Нет ничего вкуснее рыбы приготовленной на костре. Особенно если эта рыба форель. Но что делать несчастным жителям городов, для готорых костерок и мангал видится лишь во сне или в редкие дни выезда на природу? А вот этот мой рецепт как раз для них. Вы вполне можете запечь форель и дома, в духовке.
Форель Запеченная с луком под сливочным соусом это восхитительный рецепт русской кухни.
Сочная и нежная форель, запеченная под сливочным соусом с хреном. Добавление хрена придает особую нотку соусу и отлично сочетается с нежным мясом форели. Не даром хрен считается главной русской приправой, идеально подходящей к любым рыбным блюдам.
Вам понадобится:
2 форели
соль и перец по вкусу
сок 1/2 лимона
ДЛЯ ЛУКОВОЙ СМЕСИ ИНГРИДИЕНТЫ:
2 большие луковицы
куркума
паприка
растительное масло для жарки
ДЛЯ СОУСА ИНГРИДИЕНТЫ:
100 г сметаны
100 мл 20% сливок
2 веточки укропа
2 чайные ложки протертого хрена
Выпотрошенную очищенную форель натереть солью, перцем и сбрызнуть соком лимона. Убрать на 30 минут в холодильник для маринования.
Пока рыба маринуется, подготовить лук. Следует нарезать его полукольцами и обжарить на растительном масле с добавлением паприки и куркумы до слегка золотистого цвета.
Половину обжаренного лука выложить на фольгу и сверху на него положить форель.
Аккуратно завернуть фольгу домиком, чтобы ее стенки не касались рыбы. Запекать в разогретой до 200 духовке 15 минут.
За это время приготовить соус.
Хорошо смешать сметану, сливки, хрен и укроп.
Достать форель в фольге, аккуратно открыть фольгу и завернуть края лодочкой.
Полить рыбу соусом и поставить снова в духовку ещё на 15 минут
Запекать при температуре ~180-190°C ~35-40 минут
В качестве гарнира я предлагаю попробовать картофельное пюре с луком.
Форель запеченная в духовке готова. Приятного Аппетита!