В 17 веке Ирландия была одной из немногих европейских стран, принявших картофель как один из основных продуктов питания. Представители всех сословий по достоинству оценили вкус и питательные свойства этой культуры и прониклись к ней огромной любовью. Поэтому возникновение такого блюда как колканнон было просто неизбежно. Более того, со временем оно стало важной частью ирландских традиций: его использовали для предсказания брака и обязательно подавали к столу в канун Дня всех святых и, разумеется, на День Святого Патрика.
Что же такое колканнон?
Несмотря на то, что название блюда происходит от гэльского термина «cal ceannan», обозначающего белокочанную капусту, основным ингредиентом колканнона является картофель. Ведь по сути, это любимое многими картофельное пюре с огромным количеством сливочного масла. Однако существуют некоторые нюансы.
Для приготовления этого удивительно простого, сытного и вкусного блюда нам понадобится:
- Картофель
- Белокочанная (или кудрявая) капуста
- Зеленый лук
- Сливки
- Сливочное масло
- Соль
Чтобы все получилось, с этими понятными и доступными ингредиентами нужно будет произвести следующие нехитрые манипуляции:
- Отварить картофель и превратить его в пюре, добавив сливки и масло.
- Нашинковать белокочанную (или кудрявую) капусту и также отварить ее.
- Мелко нарезать перья зеленого лука.
- Смешать все это вместе.
- Перед подачей сделать в получившемся пюре углубление и положить туда солидный кусок сливочного масла
Вот и все, колканнон готов! Традиционно его подают с ветчиной, колбасками или жареным беконом. Но нам кажется, что в качестве гарнира этот картофельный шедевр из Ирландии подойдет чему угодно.
Ставьте лайк, если понравился рецепт. Удачи!