Ингредиенты:
- Банан -1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1/4 ч.ложки
- Кокосовое молоко - 3 ст. ложки
- Кокосовая мука 1/4 стакана
- Ягоды - по вкусу (вишня, клюква,смородина)
Что делаем:
Взбить банан в блендере. Отдельно взбить 3 яйца.
Добавить 2-3 ложки кокосового молока. Отправить банановое пюре в миску с яйцом и кокосовым молоком.
Добавить 1/4 разрыхлителя и щепотку соли. Потихоньку добавляем кокосовую муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
Смазать форму кокосовым маслом и начинаем выкладывать тесто. Выкладываем в формочки для кексов.
Кладем 1/2 часть теста в форму, затем добавляем немного ягод и закрываем 2й частью теста.
Выпекаем при 180°, 20-30 минут.
Это то, что вышло у меня😜
Полезно и вкусно!
