Привет, мои дорогие! Сегодня я хочу поговорить о русском десерте, который всегда ассоциируется с праздником Пасха - это, конечно же, кулич!
История этого десерта берет свое начало в древней России, где куличи готовили к празднику Весны. Позже, с появлением христианства в России, кулич стал символом празднования Пасхи. На Руси куличи готовили в разных формах и размерах, часто украшали их пасхальными яйцами и красочными лентами.
Но сегодня я предлагаю вам рецепт классического кулича с изюмом и лимонной цедрой. Вы будете удивлены, насколько легко готовится этот десерт!
Рецепт:
Ингредиенты:
- 600 гр. муки
- 250 мл. молока
- 150 гр. сахара
- 150 гр. масла
- 4 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 стакан изюма
- цедра 1 лимона
Шаг 1: Разогрейте молоко до теплого состояния и добавьте дрожжи, сахар и 4 ст. ложки муки. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пены.
Шаг 2: Растопите масло и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3: Разбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в тесто.
Шаг 4: Добавьте масло и оставшуюся муку. Замесите тесто и добавьте соль, изюм и цедру лимона. Перемешайте тесто еще раз и оставьте на 1,5-2 часа для подъема.
Шаг 5: После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части и выложите в форму для выпекания. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто еще немного поднялось.
Шаг 6: Закончив с тестом, уберите его на противень и дайте ему подняться еще на 30-40 минут. Пока кулич выпекается, можно заняться приготовлением глазури.
Шаг 7: Для приготовления глазури смешайте венгерский шоколад с молоком и растопите их в микроволновой печи или на водяной бане, помешивая до гладкости.
Шаг 8: После того, как кулич поднимется, нанесите глазурь на верхнюю часть и посыпьте оставшимися миндалем и изюмом.
Шаг 9: Поставьте кулич в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут или до готовности (для проверки используйте зубочистку – если она выходит сухой, кулич готов).
Шаг 10: Дайте куличу остыть, затем наслаждайтесь вкусом этого прекрасного праздничного десерта.
Заключение:
Кулич – это не просто десерт, это настоящая традиция русской пасхальной кухни. Его вкус и аромат невозможно описать словами – их нужно прочувствовать на себе. С приготовлением кулича связано множество суеверий и обрядов, а сам процесс его готовки напоминает настоящий ритуал. Так что, если вы хотите почувствовать атмосферу русской Пасхи, не забудьте испечь кулич. А может быть, он принесет вам удачу и счастье, как гласят легенды.
И вот еще один интересный факт для вас: раньше кулич выпекали не только на Пасху, но и на другие праздники, например, на Крещение или на Рождество. Но кулич на Пасху всегда был особенным, украшенным пасхальными яйцами и символикой, связанной с Христовым Воскресением. А еще говорят, что если во время пекарской работы попробовать массу для кулича, то семейный дом будет наполнен счастьем и уютом. Проверено на собственном опыте!