Профитроли – это французский десерт в форме круглых тестовых шариков, которые обычно начиняют кремом или сливочным маслом. Они были изобретены во времена короля Людовика XV, когда шеф-повар королевского двора Антуан Карем придумал этот десерт в честь посещения королем города Компьень.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 75 г масла
- 3 яйца
- 1 стакан воды
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сахара
Для крема:
- 1 стакан сливок
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 2 столовые ложки муки
- 1 ванильный стручок
Инструкции:
- В кастрюле соедините воду, масло, соль и сахар и доведите до кипения.
- Добавьте муку и быстро перемешивайте, пока смесь не оторвется от стенок кастрюли.
- Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры.
- Добавьте яйца одно за другим, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы получилась однородная масса.
- С помощью кондитерского мешка с дулькой наберите тесто и выдавите на противень с пекарской бумагой, оставляя между профитролями достаточно места.
- Выпекайте профитроли в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
- Для крема в кастрюле соедините сливки, желтки, сахар и муку. Перемешивайте на среднем огне до загустения.
- Отрежьте верхнюю часть каждого профитроля и наполните его кремом, затем прикрепите верхнюю часть обратно.
Профитроли - это не только вкусный и элегантный десерт, но и настоящий символ французской кондитерской мастерской. Этот десерт очень популярен во всем мире благодаря своей неповторимой текстуре и бесконечным вариациям начинки.
Я надеюсь, что этот рецепт позволит вам попробовать свои силы в приготовлении настоящих профитролей, которые порадуют вас и ваших близких.
И не забудьте, что французы, изобретатели профитролей, знают толк в сладостях, но они также изобрели первый парашют - так что, если у вас не получается приготовить профитроли, можете всегда попробовать сделать парашют! Шутка, конечно, но в каждой шутке есть доля правды, и если вам кажется, что профитроли не получаются, не отчаивайтесь и продолжайте экспериментировать - в конце концов, попробовав много разных вариантов, вы найдете свой собственный лучший рецепт!