Вообще-то речь пойдёт именно о домашнем творожном сыре. Способов изготовления самих блинов, за эту неделю, выложено на Дзене великое множество.
Поделиться с вами рецептом сыра, мне захотелось, когда Татьяна Ивановна – наш администратор, а в советские времена шеф-повар, принесла в четверг на работу блины с творожным сыром, собственного приготовления.
Это было так вкусно, что я, конечно же, сразу загорелась этой идеей.
Съездила на рынок за домашним творогом и приступила.
- Высыпала 700 г творога на поддон,
- сверху равномерно присыпала смесью по 1 ч. ложки соли и соды,
- дала постоять примерно 30 мин., чтобы творог «подплавился» (размягчился).
Тем временем
- растопила 150 г сливочного масла и взбила 2 яйца.
- размягченный творог и яйца всыпала в масло,
- варила на слабом нагреве, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
- готовую смесь вылила в стеклянные формы, смазанные растительным маслом, и поставила остывать.
Напекла самых простых блинов – мука, вода, яйцо, соль, сахар и немного растительного масла (не кладу ни дрожжи, ни разрыхлитель). Когда снимаю, смазываю сливочным маслом. Блины получились тоненькие и нежные.
- Каждый блин намазала сыром
и свернула в рулетики.
Опыт удался! Получилось всë, как надо!