Питание — одно из самых важных составляющих нашей жизни. Еда влияет на наше здоровье, настроение, эмоции, работу мозга и т. д. Не зря же диетологи так любят фразу «Мы то, что мы едим». В таком случае от питания в российских изоляторах у фитнес-блогеров случится инфаркт, а гастроэнтерологи выпишут направление на прием с пометкой «СРОЧНО». Да что тут долго мусолить - просто оценим рацион среднестатистического заключенного в СИЗО. Питание можно получить четырьмя способами: баланда, передачка, посылка, лобаз (тюремный ларек).
Баланда
Готовит ее «хозотряд», т.е. осужденные, отбывающие срок в СИЗО. Если в мире существует школа по приготовлению самой отвратной еды, то тюремные кашевары учились именно там. Иной раз хочется спросить: «как вы измудрились не сварить горох? Это же не щебенка!»
- Утром приносят пресноватую кашу (пшенка, ячка, гречка, рис), 100мл молока, ложку сахара, хлеб — это все с расчетом на человека,
- в обед - суп (гороховый суп, борщ, щи) со вторым (макароны, капуста, картошка). Как правило, блюда обильно приправлены маргарином. Если страдаешь изжогой, тогда добро пожаловать в мир гастрономических страданий.
- На ужин традиционно жареная рыба, с вареной картошкой или капустой. Правда, иной раз варят квашеную капусту, от запаха которой невольно ищешь под рукой противогаз или хотя бы освежитель воздуха.
Но стоит отметит, что за 1 год и 8 месяцев, что я сижу в тюрьме, баланда заметно улучшилась. Например, раньше хлебом можно было забивать гвозди, а сейчас вполне съедобно. Во втором блюде можно обнаружить куски говядины и курятины, а не сплошной жир. Вечерняя рыба больше не вызывает рвотный рефлекс.
Так что тенденции к улучшению тюремной еды есть в самарском СИЗО-1. Чувствуется заинтересованность руководства тюрьмы в качестве питания. Но это не отменяет того, что баланда она и в Африке баланда. Привыкнуть к ней лично у меня не получается.
Омар Хайам, конечно, завещал, что лучше быть голодным, чем кушать что попало. Но два года без еды вряд ли продержишься, поэтому продуктовую отдушину можно найти в передачке.
Передачка
В месяц родные могут передать только 30 кг веса. Почему именно такая цифра, не угадает даже команда Друзя. Мало, но никуда не денешься. Не забываем, что в тюрьме ты должен страдать. Домашнюю еду не пропустят. Только копченую продукцию в вакууме. Вареное, запечённое, жареное даже в магазинной упаковке нельзя. Поэтому из мясного приходится довольствоваться копченостями. По началу и такая еда за радость, но со временем организм приветствует гастрит и требует разнообразия в рационе. А откуда ему взяться? Кстати, все продукты на приеме передачки режутся. Иной раз приносят еду в таком виде, будто с ними поиграли во Fruit ninja. Помните такую игру на телефоне, в которой нужно было на скорость покрамсать фрукты?
Посылка
Почтой можно получить более разнообразный перечень продуктов, чем передачкой. Например тушенку, или рыбные консервы, которые откроют и перельют в пакет. Так что есть нужно сразу. Холодильников-то нет. Подумаешь 21 век на дворе. А вот вареная колбаса или сосиски «живыми» не доедут. Крупы, вермишель, макароны нельзя, только быстрого приготовления. То есть опять мы приходим к копченой и малополезной пище, от которой со временем воротит.
Лобаз
Ежемесячно приносят список товаров, которые якобы есть в тюремном ларьке.
Перечень на первый взгляд утешающий. Но не все так просто. Иной раз напишешь заявление на приобретение товаров, а принесут их через месяц, и то не все. В чем дело? Продавщицы не было. У нее нет своего графика? Никто не знает когда она будет. Складывается впечатление, что продавец приходит на работу, отталкиваясь от астрологического гороскопа, гадальных карт или календаря Майя. Иного объяснения никто дать не может. Проще говоря, на лобаз надежды нет.
Рацион питания нужно разнообразить. Но как? Летом спасают сезонные овощи, из которых можно сделать салат, но на это отводится 4 месяца. Пропускают орехи и сухофрукты, которые можно добавить в кашу. Молочную продукцию разрешают только диетчикам. Но почему бы всем не разрешить яйца? В результате наступает продуктовая депрессия, ухудшающая пребывание в тюрьме.
Но Россия — страна контрастов, а Москва - словно отдельное государство. Поэтому в столичных изоляторах скорее всего и не слышали о гастрономических чаяниях региональных арестантов.
Недавно интернет-лобаз, обслуживающий московские тюрьмы, переименовали из «фсинмагазин.рф» в «сидим-едим.рф». Это не шутка.
Парни, проезжающие этапом из Москвы через Самару, рассказывают, что родные могут заказать через этот сайт комплексные обеды, состоящие от фастфуда до морепродуктов. Шашлыки, пицца, плов, жареный гусь? Не проблема! Осетинские пироги, оливье, кролик в соусе, утка в рукаве, буженина, бифштекс? Уже подано(пишу и слюной захлебываюсь…). В Медведково или Бутырке рестораны пристроили? Представляю, как открывается дверь в хату и постовой, по аналогии с фильмом «Иван Васильевич меняет профессию», оглашает меню.
Не подумайте, что я завистливый. Наоборот, я рад, если московские арестанты меньше страдают, потому что вкусная еда повышает настроение. К тому же далеко не у каждого есть возможность обеспечить себя таким питанием, поэтому они в таких же условиях, как и мы.
Все это оформлено как дополнительное питание. Помнится, 1,5 года назад в Самарском СИЗО пытались внедрить нечто подобное. По внутренней проверке объявляют: «С сегодняшнего дня действует услуга дополнительное питание. Очень вкусно. Заказывайте. Через день будет готово». Ознакамливаюсь со списком.
Есть курица в рукаве, яичница с беконом, пельмени, макароны, либо пюре с котлетой. Делаю заказ. Проходит неделя(!) - открывается кормушка, в которую просовывают пакет с выпечкой. Вынимаю долгожданные «яства», а они… ледяные (!) В буквальном смысле замороженные до такой степени, будто их вытащили из оттаявшего ледника. Пиццу можно было использовать вместо фризби, а беляши для игры в кёрлинг.
Спрашиваю сотрудника: - «Это что?»
- «Ваше дополнительное питание» — отвечает он невозмутимым голосом.
- «Я понял, что не стальные детали для сборки боинга, почему пирожки замороженные? Как есть?»
- «Какие мне дали, такие и принес. Вроде свежие. Если подогреть, то наверное будет вкусно» - попытался успокоить сотрудник.
- «Наверное… Подогреть… А где?» - а в голове уже есть ответ, что нигде.
- «Эээ»- услышал я в ответ, а потом еще — «М-м-м-м»… - «Вы пока распишитесь о получении, а я что-нибудь придумаю»
Через 5 минут принес выпечку подогретую. Спасибо на этом. На вкус неплохо, как в пекарне. Правда, после этого случая больше дополнительное питание я не заказывал. А сейчас его вообще нет, потому что никто не заказывает из-за такого отношения.
Я понимаю, что требовать от самарского СИЗО-1 ресторанного питания, как в Москве, бесполезно. Факторов много — финансирование, снабжение, логистика, кадры и т. д. Но ситуация в любом случае откидывает жирную тень на систему ФСИН в целом. Почему в некоторых тюрьмах все организовано как для человека 21 века, а на периферии до сих пор не вылезут из девяностых? Не в состоянии организовать нормальное питание? Тогда разрешите пропуск готовых блюд в передачку — пусть даже не домашних, но сейчас много мест, где можно купить готовое с необходимыми маркировками. Это будет гуманно, современно, логично, оправданно. А пока из-за такого бардака мы скорее похожи на отсталое общество, а не современное.
Так что сидим-едим и не гундим...- даже похоже на курс нашего государства.