Летняя жара, также известная как питта (или сезон пожаров), может привести к чрезмерному раздражению кожи, появлению прыщей, сыпи, потливости и даже тепловому удару. Чтобы сохранить прохладу тела в летние месяцы, древняя индийская медицина (Аюрведа) рекомендует употреблять специи, способствующие охлаждению. Специи - один из самых мощных растительных продуктов с точки зрения антиоксидантов и биологически активных соединений. Согласно 5000-летней философии питания Ayruveda, существует множество повседневных специй, которые могут даже помочь охладить организм, когда температура на улице становится невыносимой. Вот 8 лучших охлаждающих специй, по мнению Айруведы, которые следует включить в свой рацион, чтобы чувствовать себя свежо и комфортно.
Лучшие специи, которые стоит попробовать летом
1. Органическая мята
Мята - это больше, чем просто средство от неприятного запаха изо рта; на самом деле, это многолетнее растение - отличная охлаждающая специя. Мята, собранная в свежем виде, станет отличным дополнением к летнему лимонаду или салату из свежих фруктов. Выращивать мяту в саду на заднем дворе легко, однако мята может стать инвазивной, поэтому всегда лучше сажать в контейнеры, чтобы избежать конкуренции с соседними растениями.
2. Органическое семя фенхеля
Хотя вы, возможно, даже не знаете, что такое семена фенхеля, считается, что эта легкодоступная специя отлично охлаждает в жаркие летние месяцы. Семена фенхеля также обладают дополнительным преимуществом, стимулируя выделение кишечных соков, способствуя правильному пищеварению и уменьшая кислотный рефлюкс. Попробуйте пожевать чайную ложку семян фенхеля до и после следующего основного приема пищи. Эти охлаждающие семена также сохраняют свежесть дыхания и способствуют хорошей гигиене полости рта.
3. Органическая свежая кинза
Свежие листья кинзы использовались в Таиланде и Мексике на протяжении тысячелетий. Кориандр, который используется во многих домашних рецептах сальсы, нейтрализует пряный вкус многих блюд интернациональной кухни. Если вы думаете о выращивании кинзы, попробуйте посеять семена в горшочки, которые получают много дневного света.
4. Органический кориандр
Аюрведическая медицина считает кориандр одной из самых охлаждающих специй. Кориандр, который ценят в Индии и Китае, а также в Европе и Северной Африке, высоко ценится за его многочисленные полезные свойства. Кориандр на самом деле является семенем растения кинза и часто используется для ароматизации мяса и овощей. Вы можете использовать кориандр в соусе барбекю или в пикантном индийском карри. Кориандр также может помочь облегчить пищеварение и стабилизировать уровень сахара в крови.
5. Органический кардамон
Кардамон, еще одно отличное средство для пищеварения, станет отличным дополнением к летнему утреннему чаю. Добавьте щепотку или две кардамона в охлажденный чай ройбуш с добавлением миндального молока, чтобы получить охлаждающий травяной напиток со льдом. Кардамон также очень вкусен, когда его добавляют в утренний смузи, мюсли или йогурт.
6. Органический шафран
Яркий желтый цвет блюд, приправленных шафраном, может поднять настроение любому, а употребление этой специи также может поднять вам настроение. Еще одна чрезвычайно универсальная охлаждающая специя - шафран, известная тем, что занимает видное место в паэлье, карри и соусах, а также является отличным дополнением к чаю и напиткам. Чтобы приготовить охлаждающий чай этим летом, вскипятите воду и добавьте немного порошка шафрана и пару стручков кардамона. После закипания смеси с шафраном и снятия ее с огня добавьте чайные пакетики и настаивайте до желаемой крепости. Подсластите их стевией или подавайте как есть, чтобы освежить летний чай.
7. Органический укроп
Эту охлаждающую пикантную пряность можно использовать в свежем и сушеном виде; однако свежие формы пряности часто обладают более сильным вкусом. Попробуйте добавить немного свежего укропа во многие из ваших летних рецептов, чтобы справиться с жарой. Овощи и рыба, приготовленные на гриле, имеют прекрасный вкус с добавлением свежего укропа и щепотки лимонного сока.
8. Органический тмин
В небольших количествах семена тмина и молотый тмин могут охлаждать организм. Мало того, тмин может также способствовать детоксикации и избавлению от газов и вздутия живота. Тмин - пикантная специя, которую можно использовать в блюдах из зерновых, овощных рецептах и супах.