Великий праздник Пасхи в 2023 году выпадает на 16 апреля. С детства данный праздник ассоциируется у нас с традициями стукаться яйцами и есть красивый кулич, но как правильно накрыть и украсить стол знает далеко не каждый. Ознакомиться с данными вопросами Вам поможет данная статья.
Главные пасхальные блюда с рецептами
В каждой семье существуют собственные пасхальные традиции и блюда, которые подают на пасхальный стол могут быть различными, но главные блюда, как правило, остаются неизменными. Ниже представлены простые рецепты основных пасхальных блюд.
1. Кулич
Существует много способов приготовить данное блюдо, ниже представлен самый простой, но верный способ.
- В сотейнике смешиваем молоко (100 мл) и подтаявшее сливочное масло (50 г).
- Ставим его на слабый огонь и подогреваем.
- Затем снимаем сотейник с плиты, добавляем соль (буквально ½ ч. л.), сахар (2 ст. л.).
- Вбиваем в общую массу 1 яйцо и хорошенько все перемешиваем венчиком.
- Далее добавляем сухие дрожжи (1 ч. л.) и муку (300 г).
- Замешиваем тесто и оставляем его в тепле на час, чтобы дрожжи сделали свое дело.
- Добавляем в тесто изюм (по желанию можно дополнить его сухофруктами, цукатами) и аккуратно перекладываем его в форму для выпечки.
Кулич выпекаем около получаса при температуре 180-200C. После смазываем верху глазурью и щедро gосыпаем его присыпкой.
2. Творожная пасха
Для приготовления пасхи нужна специальная форма – пасочница.
Готовить пасху очень легко:
- В миске смешиваем творог (400 г), сливочное масло (50 г) и сахар (1 ст. л.).
- После этого туда же добавляем 1 яйцо и 1 ст. л. мака.
- Получившуюся массу ставим на медленный огонь и варим до 1 мин.
- Затем застилаем форму марлей и наполняем ее творожной массой.
- Сверху устанавливаем груз и оставляют на сутки, чтобы творог уплотнился и не распался.
По истечению указанного времени десерт аккуратно вынимают из формы и ставят на праздничный стол.
3. Крашеные яйца
Какой же пасхальный стол без окрашенных яиц? Для их приготовления яйца необходимо сначала отварить, а потом уже приступать к окрашиванию.
Для этого чаще всего используют покупные пищевые краски, но можно сделать красивые раскрасы скорлупы и путем использования натуральных продуктов. Все самые популярные натуральные красители можно разделить цветам:
- Коричневый (кофе, черный чай, корица)
- Желтый (луковая шелуха, куркума, шафран, морковь)
- Оранжевый (паприка, чили)
- Розовый (свекла, шелуха красного лука, малина, клюква, калина)
- Синий, голубой (краснокочанная капуста, кожура красного картофеля)
- Фиолетовый (черника, голубика, ежевика, черная смородина, сок красного винограда)
- Зеленый (петрушка, шпинат)
4. Буженина
В результате соблюдения сорокадневного поста перед Пасхой, употребление слишком тяжелой пищи может сильно сказаться на состоянии здоровья. Поэтому лучшим вариантом из мясных продуктов является буженина.
Буженина в духовке готовится следующим образом:
- Мясо щедро натираем специями (соль, перец, тмин и т.д.).
- Сверху обкладываем его половинками долек чеснока.
- Заворачиваем мясо в фольгу и оставляем его мариноваться на 10 – 12 часов.
- После, не разворачивая, кладем в духовку, нагретую до 200 градусов.
- Запекаем буженину около часа.
- Перед подачей на стол блюдо остужаем.
Как украсить праздничный стол на Пасху
Лучшим вариантом украшения стола на Пасху будет аккуратная сервировка в светлых тонах с упором на зелень, весеннее настроение и пасхальную атрибутику.
Небольшие букетики весенних цветов придадут Вашему столу весеннего настроения и духа торжественности.
Еще одним атрибутом Пасхального стола является светлая скатерть, желательно чисто белая. Для разбавления можно использовать салфетки пастельных тонов (фисташковые, светло-лимонные, нежно-лиловые), что добавит Вашему столу весеннего настроения.
Пасхальный заяц - далеко не важный атрибут православной Пасхи, поэтому от него можно спокойно отказаться.
Свечи являются еще одним символом Пасхи, поэтому они являются одними из важных предметами декора Вашего стола.