Расскажу вам, как вкусно приготовить скумбрию. Прелесть этой рыбы в том, что она прекрасно подходит как источник полезных жиров и микроэлементов и стоит при этом дешевле всяких лососевых. А ещё она не костлявая, в отличие от сельди. Идеальная рыба. Покупать советую на рынке, качество гораздо выше магазинной.
Я готовлю скумбрию не менее одного раза в неделю и перепробовал уже много способов. Но этот рецепт, на мой взгляд, самый вкусный и никогда не надоедает. К тому же он очень простой.
Возьмём:
- скумбрию
- две столовых ложки масла, которое безопасно запекать (рафинированное в тёмном стекле)
- ложку паприки
- по желанию пряность на ваш вкус: орегано, тимьян
- соль-перец
И начнём.
1. Скумбрию нужно разделить на филе. Это легче, чем кажется. Сначала уберите голову и осторожно почистите и промойте брюшко. После прорежьте поверх хребта и снимите филе. Теперь прорежьте под хребтом и отделите вторую часть. Обычно рыба достаточно мягкая и легко снимается с рёбер. Если у вас есть кулинарный пинцет, можно выщипнуть и мелкие косточки.
Бывает, что не получилось срезать близко к хребту. Ну и ничего страшного. Я обычно просто снимаю остатки и укладываю на филе. Может, не сгодится для ресторана, но, по-моему, после запекания ничего не заметно.
2. Смешайте специи с маслом и равномерно распределите по филе.
3. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов.
4. Готово. Вы и ваша скумбрия прекрасны.
Чтобы узнать ещё много новых полезных рецептов — подписывайтесь на канал. А сочную куриную грудку уже можно посмотреть вот здесь.
