От самого названия "Блины с мясом", просыпается зверский аппетит. И все мысли о диетах уходят на второй или даже на третий план. Пора, готовить.
Ингредиенты :
Мука - 300 грамм
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 50 грамм
Соль - щепотка
Растительное масло - 10 мл.
Для начинки :
Мякоти говядины - 400 грамм
Средние луковицы - 2 шт.
Пучок зеленого лука - 1 шт.
Сливочное масло - 70 грамм
Растительное масло - 40 мл.
Яйцо - 3 шт.
Соль - по вкусу
Ингредиентов указано на семь порций
Как приготовить "Блины с мясом"
1. Приготовьте тесто для блинов с мясом. Муку с солью просейте в большую миску. Растопите масло, смешайте с молоком и взбейте. Добавьте в муку, перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять 30 мин.
2. Из выстоявшегося теста выпеките на растительном масле тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. С одной стороны блинчики лучше сильно не поджаривать. Готовые блины складывайте в кастрюлю, держите под крышкой.
3. Для начинки отварите мясо в слабо кипящей подсоленной воде до полной готовности. Сварите яйца вкрутую. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Готовое мясо проверните через мясорубку. Яйца очистите и нарежьте, лук обжарьте в сливочном масле. Нарежьте мелко зеленый лук. Смешайте все ингредиенты. Чтобы фарш не получился сухим, добавьте немного теплого мясного бульона. Тщательно перемешайте.
5. На каждый блин (на сильнее зажаренную сторону) аккуратно выложите примерно по 2 ст. л. мясной начинки. Сверните конвертиком, аккуратно подгибая внутрь открытые края. Непосредственно перед подачей обжарьте готовые блины с мясом в сковороде с толстым дном на растительном масле – с обеих сторон до румяной корочки.
6. Подавайте готовые блины.
Полезный совет : В тесто блинов с мясом можно добавить немного сахара. Буквально чайную ложку! Такая добавка сделает вкус блюда более выразительным, а сами блины в процессе жарки будут лучше подрумяниваться.