Как красиво подать блинчики на праздничный стол и завернуть начинку так, чтобы блинчики было удобно есть и они не развернулись? Смотрите очень понятный мастер-класс от кулинарного блогера.
Мастер-класс по заворачиванию в блинчики начинку для нас провела прекрасная Мария Сурова, автор и ведущая рубрики «Кулинарный вызов» в передаче «Доброе утро» на 1 канале, кулинарный блогер.
Содержание статьи
- Несколько важных правил
- Блинчики - розочки
- Блинчики-мешочки
- Блинчики-прямоугольники
- Блинчики - трубочки
- Блинчики -треугольники
Несколько важных правил
Во-первых нужно испечь достаточно тонкие блинчики, толстые будет сложно сворачивать и они будут ломаться.
Во-вторых готовые блинчики нужно на 20 минут накрыть крышкой или пищевой пленкой, потому что края должны стать мягкими. Жесткие края будут прорывать блинчик при заворачивании.
В-третьих, если вы планируете потом завернутые блинчики обжаривать, то кладите начинку на темную сторону. Если обжаривать не будете, то можно положить на светлую.
Блинчики - розочки
Первыми я решила сделать розочки, потому что при этом способе заворачивания края блинчиков могут быть сухими.
Нужно разрезать блинчик по спирали, вот таким образом. Взять палочку для суши или любую другую с помощью которой будет удобно закручивать. Начинать закручивать нужно с внешнего края. Потом можно убрать палочку и продолжать руками. Получаются вот такие розочки.
Пока я формировала розочки, края блинчиков под пленкой стали мягкими.
Блинчики-мешочки
Если вам нужно завернуть начинку, которая не должна нагреваться, например, салат, то можно сделать из блинчика мешочек. На светлую сторону блина, выложить начинку, поднять края собрать их вместе и перевязать веточкой укропа, петрушки или зеленым луком. Можно использовать сыр, который сплетен в косичку и состоит из сырных веревочек.
Блинчики-прямоугольники
Простой прямоугольник хорошо подойдет для блинов с начинкой, которые нужно обжаривать. На верхний край блинчика положите начинку, накройте сверху и с боков и поверните. Когда будете обжаривать, то кладите на сковороду сначала подвернутым краем, он прижарится и блинчик не развернется.
Блинчики - трубочки
Трубочка с начинкой. На верхний край выложите начинку и распределите ее вдоль. Заверните края и сверните блинчик трубочкой.
Блинчики -треугольники
Положите начинку в середину блинчика. Не кладите слишком много начинки, сначала попробуйте с небольшим количеством, потому что когда много начинки треугольник может развалиться. Края заверните треугольником. Затем возьмите уголок и заверните к противоположной стороне. Так заверните все уголки и переверните блинчик.
Приятного аппетита!