Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Простые и вкусные блюда со всего мира
1 подписчик

КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНЫЕ ШАРИКИ

10
1 мин
Картофель и сыр - пара, созданная на небесах, и этот рецепт - идеальное сочетание этих двух вкусных ингредиентов! Эти картофельные шарики совершенно неотразимы, такие хрустящие снаружи благодаря панировке из паприки, а внутри картофельная смесь невероятно мягкая с липкой и тягучей начинкой из Моцареллы.
Вы можете заменить Моцареллу на ваш любимый тянущийся сыр, например, Чеддер, Швейцарский сыр или любой другой, и добавить немного овощей в картофельное пюре.
Вы также можете приготовить его без яиц: сделайте жидкую смесь из воды и муки и обмакните шарики в это тесто вместо яичной заливки.
Вы не сможете устоять перед этими удивительными шариками! ИНГРЕДИЕНТЫ Картофельные шарики Панировка Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Положите кубики моцареллы на кухонную бумагу и прижмите одну бумагу, чтобы впитать излишки воды. Отложите в сторону. Шаг 5 Приготовьте панировку: в три отдельные миски среднего размера насыпьте муку, взбитые яйца и хлебные крошки.
Соедините хлебные крошки с солью, черным перцем
Оглавление

Картофель и сыр - пара, созданная на небесах, и этот рецепт - идеальное сочетание этих двух вкусных ингредиентов! Эти картофельные шарики совершенно неотразимы, такие хрустящие снаружи благодаря панировке из паприки, а внутри картофельная смесь невероятно мягкая с липкой и тягучей начинкой из Моцареллы.
Вы можете заменить Моцареллу на ваш любимый тянущийся сыр, например, Чеддер, Швейцарский сыр или любой другой, и добавить немного овощей в картофельное пюре.
Вы также можете приготовить его без яиц: сделайте жидкую смесь из воды и муки и обмакните шарики в это тесто вместо яичной заливки.
Вы не сможете устоять перед этими удивительными шариками!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофельные шарики

  • 450 г сырого и неочищенного красного картофеля или другого сорта картофеля
  • 100 г сыра Моцарелла или другого вида сыра, например, Чеддер
  • 50 г (1/2 чашки) тертого сыра Пармиджано Реджано или Пармезан
  • чёрный перец
  • соль

Панировка

  • 3 яйца
  • 50 г (1/2 чашки) цельнозерновой муки
  • 200 г (2 чашки) домашних панировочных сухарей
  • 5 г (1 ч.л.) паприки

Шаг 1

Очистите картофель и замочите в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Нарежьте картофель крупными кусками
Очистите картофель и замочите в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Нарежьте картофель крупными кусками

Шаг 2

Отварите кусочки картофеля в подсоленной воде до мягкости.
Отварите кусочки картофеля в подсоленной воде до мягкости.

Шаг 3

Тем временем нарежьте сыр Моцарелла небольшими кубиками (около 0,5 см).
Тем временем нарежьте сыр Моцарелла небольшими кубиками (около 0,5 см).

Шаг 4

Положите кубики моцареллы на кухонную бумагу и прижмите одну бумагу, чтобы впитать излишки воды. Отложите в сторону.

Шаг 5

Приготовьте панировку: в три отдельные миски среднего размера насыпьте муку, взбитые яйца и хлебные крошки.
Соедините хлебные крошки с солью, черным перцем и паприкой. Отложите в сторону.

Шаг 6

Натрите пармезан в теплое картофельное пюре, приправьте перцем и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу.
Натрите пармезан в теплое картофельное пюре, приправьте перцем и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 7

Столовой ложкой возьмите равные порции картофельной массы и сформируйте шарики (каждый шарик будет весить около 16 г). Сделайте отверстие в центре каждого шарика и заполните его кубиками сыра Моцарелла. У вас получится около 25 шариков.
Столовой ложкой возьмите равные порции картофельной массы и сформируйте шарики (каждый шарик будет весить около 16 г). Сделайте отверстие в центре каждого шарика и заполните его кубиками сыра Моцарелла. У вас получится около 25 шариков.

Шаг 8

Обмакните каждый шарик сначала в муку, затем окуните во взбитые яйца, затем обваляйте в смеси хлебных крошек, затем снова в яйца и в последний раз в смесь хлебных крошек.
Обмакните каждый шарик сначала в муку, затем окуните во взбитые яйца, затем обваляйте в смеси хлебных крошек, затем снова в яйца и в последний раз в смесь хлебных крошек.

Шаг 9

Выложите все панированные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник, пока не разогреется масло.
Выложите все панированные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник, пока не разогреется масло.

Шаг 10

Наполните большую кастрюлю растительным маслом и нагревайте на среднем огне до 175° C.
Наполните большую кастрюлю растительным маслом и нагревайте на среднем огне до 175° C.

Шаг 11

Обжарьте картофельные шарики до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как Моцарелла может полностью вытечь.
Обжарьте картофельные шарики до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как Моцарелла может полностью вытечь.

Шаг 12

Выложите шарики на бумажное полотенце. Приправьте солью и сразу же подавайте с любимым соусом.
Выложите шарики на бумажное полотенце. Приправьте солью и сразу же подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!