Subway — американская ресторанная сеть быстрого питания. «Сабвэй» работает по системе франчайзинга и по количеству открытых точек занимает первое место в мире среди подобных компаний. Специализируется на торговле сэндвичами, роллами и салатами. Фирма основана в 1965 г.
В 1948 году в Нью-Йорке в семье небогатых иммигрантов из Италии родился мальчик, которому впоследствии суждено было стать ресторанным магнатом.
То, что Фред ДеЛюка станет «большим» человеком, его родителям стало понятно рано. В десять лет Фред уже обеспечивал себя сам, собирая и сдавая бутылки из-под пива.
Через некоторое время ДеЛюка сменил этот не очень прибыльный бизнес на более респектабельный и почетный – доставку газет. Фред подошел к делу рационализаторским образом, составил идеальный маршрут и объезжал ежедневно на велосипеде четыреста домов.
Через некоторое время семья ДеЛюка перебралась в Коннектикут: здесь Фред начал усиленно готовиться к поступлению в колледж. Скоро юноша понял, что одной подготовки недостаточно: для учебы ему потребуются деньги. Фред поступил на работу в магазин, но денег для оплаты колледжа все равно не хватало. Прорывным годом для юноши стал 1965 – в Коннектикут прибыл хороший друг семьи ДеЛюка, Пит Бак, трудившийся физиком в одной из американских научных лабораторий.
Пит посоветовал Фреду заняться продажей сэндвичей. Оказалось, что для открытия небольшого ресторанчика нужно не так уж и много денег – около тысячи долларов. Эту сумму Бак с удовольствием одолжил своему юному протеже. ДеЛюка быстро нашел местечко под ресторан и назвал его «Pete’s Submarines» – в честь мистера Бака, конечно. Субмаринами называли продолговатые сэндвичи, напоминающие подлодки. Сегодня такой сэндвич можно заказать в любом ресторане Subway.
Стремясь привлечь к заведению покупателя, Фред дал объявление на радио. Наутро он прильнул к радиоприемнику и с удивлением понял, что название его заведения звучит довольно странно. Юный ресторатор решил переименовать ресторан в Pete’s Subway. По мере роста сети, название было сокращено до Subway.
Сегодня ДеЛюка любит вспоминать первые шаги своей компании. Фред рассказывает, как сидел на кухне и ножом за три доллара нарезал овощи для сэндвича на простой фанерной доске. По словам ДеЛюка, такое заведение сегодня не смогло бы пройти инспекцию, и его затея была бы зарезана на корню.
Благодаря усердию и трудолюбию, Фреду удалось открыть тридцать два ресторана быстрого питания за десять лет. Особенно трудно ДеЛюка пришлось в первые годы с двумя первыми ресторанами. Точки он выбрал неудачно, народ посещал ресторан плохо и ДеЛюка с трудом расплачивался с многочисленными счетами. Но для третьего ресторана он смог подобрать место на оживленной улице – и торговля закипела.
1974 год стал новым этапом роста и развития сети: начались продажи франшиз компании. Именно компания Subway чаще всего называется, как успешный пример применения франчайзинга. Например, авторитетный в области среднего бизнеса журнал Enterpreneur свыше десяти раз называл Сабвей идеальной франшизой для начинающих предпринимателей.
Первый франчайзи Subway открылся в американском городке Воллингфорде. После этого новые франчайзи-рестораны стали появляться, как грибы после дождя. В восемьдесят четвертом году двадцатого века первых посетителей принял бахрейнский Subway.
Сегодня компания владеет только именем – собственных ресторанов у нее нет, они все принадлежат франчайзинговым партнерам. Эксперты в области бизнеса считают, что главным успехом франшизы стала простота. ДеЛюка стал одним из первопроходцев в области создания бизнеса «под ключ». Он делал все сам – искал помещение, оборудование, обучал партнеров, работал в кухне и беседовал с поставщиками.
ДеЛюка предоставлял франчайзи максимальную свободу действий, что позволило сети Subway разрастись до невероятных размеров, обойдя по количеству ресторанов в США основного конкурента – МакДоналдс. Основное преимущество франшизы Subway – достаточно низкие затраты на запуск ресторана. Сэндвичи оказались более стойкими, чем гамбургеры, тем более что компания подогрела интерес к продукту при помощи умелой рекламной компании.
К 2007 году оборот сети достиг невероятных 11 миллиардов долларов в год. За 2008, кризисный для мировой экономики, год, компании удалось открыть еще несколько сотен ресторанов по всему миру и продать больше двух тысяч франшиз.