🍹 Так исторически сложилось, что алкогольные коктейли пошли из США и Франции. К сожалению, и там и там в быту доминирует кофе. Поэтому, в старом свете из классических коктейлей с чаем только грог. Да и тот притянут за уши.
В основном чайные коктейли мешают в Азии, но там у ребят исторически сложились ТАКИЕ вкусы, что половину лучше не пить, а для второй половины ингредиенты будут идти не меньше месяца. Из более-менее европейских алкоблогеров с чаем экспериментирует Ханна Чембелен, более известная как Spirited LA. В начале года она презентовала 3 интересных, но довольно запарных твиста. В каждом коктейле свои тонкости приготовления.
Напоминаю, что из всех видов пакетированного чая и чая, подающегося в общепите более менее сносные: жасминовый, молочный улун, эрл грей.
1. Голубично-жасминовая Палома
Для этого коктейля необходимо заранее приготовить голубичный сироп и особую настойку.
Первое готовится как стандартный сахарный сироп: 1 часть воды, 1 часть сахара, 1 часть голубики. Варить помешивая 15-20 минут и процедить. Ханна рекомендует выдержать в холодильнике 5-10 дней, но логика не совсем понятна. Возможно, смысл есть.
Для настойки надо залить пакетики жасминового зелёного чая Текилой Бланка. Думаю, что можно попробовать залить и нормальный рассыпной Моли Хуа. Но есть вероятность, что пакетики обрабатывают ароматизаторами и именно они переходят в текилу, давая ей аромат. А текилку переводить жалко. Соотношение дано такое: 8 унций (примерно 240 мл) текилы на 3 пакетика (примерно 6 гр) чая. Короче, 1:40.
Сам коктейль делать так: 4 части настойки, 1 часть голубичного сиропа, 1 часть сока лайма. Подавать с кучей льда, топ из грейпфрутовой (что?!) газировки.
2. Олд фэшн Эрл Грей
Для этого коктейля потребуется чайный сироп. Как голубичный, только проще: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 пакетика Эрл Грея. Сначала растворить сахар, потом на 5 минут добавить чай, аккуратно помешивая. Пакетики убрать после остывания. Хранить в холодильнике не больше 12 дней.
Сам коктейль делать так: 3 части бурбона, 1 часть сиропа, немного биттера. Всё это в стакан со льдом и перемешать ложкой 50 раз (метод стир). Подавать со льдом и тонкой полоской лимонной цедры.
3. Имбирно-персиковый Арнольд Палмер
С этим будет попроще. Здесь нужен чёрный Айс Ти без сахара, который идёт за основу. 12 частей Айс ти, 9 частей бурбона, по 4 части персикового и имбирного сиропа добавляются в большой чан со льдом. Туда примерно 5 частей свежевыжатого лимонного сока. Размешать 50 раз(стир), подавать с кусочками персика. Если хочется покрепче - можно заменить персиковый или имбирный сироп на ликёры. Или оба сразу для самых хардкорных и богатых😎