23 февраля - день мужества, силы, доблести. Мы не празднуем его на широкую ногу, как новый год, но тем не менее отмечаем чем то вкусненьким. Главные праздничные блюда для моих мальчиков, это шашлыки и торт.
В этом году, так получилось, что и я, и муж после нового года сидим без работы. Скромные финансовые запасы быстро тратятся на бесконечные бытовые нужды. Благо дело, в лучших деревенских традициях, у нас есть хорошие продуктовые запасы.
Для домашнего, незамысловатого торта в доме всегда найдуться необходимые ингиридиенты. Мука и сахар, это наше все, запасаем мешками.) Яйца - свои куры, поэтому в них тоже нет недостатка. С молочкой сложнее, своей коровы нет. Зато есть кормилица Милка у родителей, для которых обеспечение детей и внуков натуральными молоком и мясом важная цель в жизни. 100%-ое сливочное масло и домашнее молоко рядовые продукты на нашем столе.
Вдохновляясь весь день, 22 числа, ближе к ночи я все таки созрела испечь, что то типа медовика. "Типа" потому, что мед дома почти закончился. Так, наскребла на дне банки для запаха.
В общем масла положила много, меда мало, всего остального нормально. Получились не медовые, а скорее песочные коржи. Зато крем и глазурь просто объедешка. В итоге вышел большой, увесистый, домашний торт. Все, как любят мои мужчины.
Шашлык… Вот чего, чего, а свинок и барашков не держим. Хотя, в деревне не проблема купить хорошей свининки или баранинки. Но мы же временно безработные, соответственно и беззарплатные, не разгуляешься. Зато в морозилке есть хорошие куски домашней телятины.
Говядиной родители снабжают нас, каждый год, но шашлык из нее мы не разу не делали, предпочитали свинину. Мне почему то казалось, что из говядины шашлык будет жесткий и сухой.
Пришло время эксперимента. Мы долго не могли определиться, что замариновать вырезку или бедренную часть. Остановили выбор на вырезке, в надежде, что она будет более нежной.
Мудрить с маринадом не стали. Добавили много лука, специи какие нашлись в доме, сбрызнули уксусом и оставили на ночь.
В маринованном виде выглядел наш шашлык ничуть не хуже свиного. А в процессе жарки распространялся классический шашлычный аромат.
Пришло время дегустации. Мне кажется, вкуснее шашлыка я вообще не ела. При отсутствии жира, кусочки получились очень сочные и мягкие. Я на такой результат даже не рассчитывала. Думала, в случае фиаско, закинуть полусырые, резиновые куски в духовку.))
Муж оказался просто ас. Весь вечер лопатин интернет, изучал как правильно пожарить говядину.
Праздничный шашлык удался на славу! Минус был только один, мало… Все же кусочек бедренной части нужно было тоже замариновать. Оставим теперь для других праздников. А вы делали шашлык из говядины? Годится ли для него бедренная мякоть?
Поздравляю всех причастных с Днем защитника отечества! Мира, здоровья, благополучия!