Всех с Масленицей! Сегодня я расскажу вам рецепт блинов, который узнал довольно давно от своей покойной бабули. Я умею готовить только эти блины. Блины дрожжевые, но без запаха дрожжей в готовых изделиях. Список продуктов. Мука высшего сорта - 1кг Вода теплая - 1литр (или немного больше) Дрожжи - сухие быстрые, 1 красно-белый пакетик 11гр Соль - половина чайной ложки Сахар - 1-2 столовых ложки Яйцо - 3 шт Масло растительное - 50 мл Сода - примерно чайная ложка с небольшой горкой Молоко любой жирности - 1 литр или больше (можно заменить на воду) Процесс приготовления. В миску всыпать всю муку, дрожжи, соль, сахар. Влить тепловатую воду, примерно литр, замесить опару. Консистенция должна быть довольно густая, чтобы венчик едва справлялся. Поставить в теплое место подняться. Подогреть литр молока до очень горячего состояния, чтобы как горячий чай было. Когда опара значительно увеличится в размере, вбить в неё яйца, добавить растительное масло. Затем на равномерно по поверхности теста рассыпать соду, и, вливая горячее молоко быстро, чтобы не сварить яйца, замесить тесто. Тесто должно быть очень пенистым сверху. Густоту теста можно регулировать молоком или водой. Выпекать блины на горячих сковородах, смазывая их перед каждым блином растительным маслом. Прямо чуть-чуть смазывая. Печь с двух сторон. Готовые блины можно смазать растопленным сливочным маслом, а можно и не смазывать.
