Азербайджанская кухня
Азербайджан - небольшая страна, расположенная на Южном Кавказе, между Каспийским морем и Большим Кавказским хребтом. Она известна своим богатым культурным наследием, в том числе уникальной и ароматной кухней. Азербайджан имеет долгую историю приготовления пищи, и его национальная кухня представляет собой смесь средиземноморских и восточноевропейских вкусов.
Азербайджанская кухня представляет собой сочетание различных влияний. Она включает в себя влияние Ближнего Востока, Средней Азии, России и Турции. Это уникальное сочетание вкусов создало уникальную кухню, которая является одновременно ароматной и здоровой. В кухне преобладает разнообразие мяса, зерновых, молочных продуктов, фруктов и овощей.
Национальным блюдом Азербайджана является плов - рисовое блюдо, приправленное шафраном, луком и различными специями. Обычно его подают с йогуртом или сметаной и разнообразными овощами. Еще одно популярное блюдо - долма, блюдо из фаршированных овощей, таких как баклажаны, перец и помидоры. Ингредиенты обычно заполняются смесью говяжьего фарша и риса, а затем готовятся в пикантном томатном соусе.
Азербайджанцы также любят разнообразные супы. Среди популярных супов - пити, рагу из овощей и баранины, и шорпа, сытный бульон из баранины или говядины. Супы часто подают с лепешкой.
Азербайджанцы также любят разнообразные салаты. Среди популярных салатов - таббулех, салат из петрушки, помидоров, лука и булгура.
Наконец, десерты также являются популярной частью азербайджанской кухни. Среди популярных десертов - пахлава, пирожное с начинкой из орехов и меда, и шекербура, пирожное с начинкой из молотых грецких орехов и корицы.
Азербайджанцы запивают свои блюда различными напитками, включая чай, кофе и айран.
Рецепт приготовления азербайджанской долмы
Ингредиенты:
1 чашка длиннозерного белого риса
1 фунт говяжьего фарша
6 больших баклажанов
1 большая луковица, измельченная
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка соли
1/4 чашки оливкового масла
1/4 стакана лимонного сока
1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
1/2 чашки свежей мяты, измельченной
2 чашки томатного соуса
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем в большой сковороде на среднем огне готовьте говяжий фарш, пока он не подрумянится и не прожарится. Слейте лишний жир.
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и выньте внутренности, оставив 1см мякоти баклажана.
В большой миске соедините готовую говядину, вареный рис, лук, кумин, корицу, паприку, соль, оливковое масло, лимонный сок, петрушку и мяту. Хорошо перемешайте.
Наполните каждую половинку баклажана говядиной и рисовой смесью и положите в форму для выпечки.
Полейте фаршированные баклажаны томатным соусом.
Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 45 минут.
Подавайте долму горячей с добавлением йогурта или сметаны. Приятного аппетита!
P.S. прошу меня поправить в комментариях, если что то не учел или написал неточно.