Всем заглянувшим доброго времени суток!
Масленица продолжается, скоро проводы зимы, а у нас зима не спешит уходить, третий день морозы -21-24))
А теперь о том, как и на старуху бывает проруха... Вчера я пекла картофельные калитки и у меня случилась, скажем так небольшая оказия) В рецепте для теста добавляется совсем немного (на кончике ножа) разрыхлителя в кефир, ну я же умная, зачем брать ложку или нож, решила - сыпну сразу из пакетика. Вот сыпнула, почти пол пачки... По хорошему нужно было вылить этот кефир и взять ещё, но я оставила как есть, поэтому вместо "калиток" у меня получились ватрушки😄
А должны были быть вот такой красивой формы
Но получилось, как получилось, было всё равно вкусно!
А теперь рецепт "Картофельных калиток": для теста 200 мл. кефира, 200 гр. маргарина "Хозяюшка", 0.5 ч.л. соли, 300 гр. муки. Маргарин предварительно размягчить, смешать с кефиром, в кефир добавить немного разрыхлителя теста или соды (на кончике ножа), можно вообще не добавлять, посолить и заметить тесто, оно долно получиться мягкое и эластичное. Тесто положить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Для начинки: картофельное пюре, я в пюре добавила обжаренные с луком лисички (у меня замороженные).
Сформировать калитки, смазать яйцом со сметаной для получения румяной корочки. Как их лепить можно посмотреть здесь
Вот такая у меня оказия, поэтому не делайте как я, лучше всё по рецепту)
Живите вкусно))
Заходите в гости, ставьте лайки))