Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Давно мечтала приготовить вишневый соус, чтобы подходил и к мясу, и к сырной нарезке. Но всё не находила рецепта, который бы полностью меня устроил...
И вот я уже готовлю это ароматное вишнёвое чудо!
Преимущество таких фруктово-ягодных соусов в том, что их можно готовить круглый год, как из свежих, так и замороженных фруктов и ягод.
У меня как раз замороженная вишня, но она ничуть не хуже свежей.
Я даю и полную версию рецепта, и мой вариант - на 300 г замороженной вишни.
Полный рецепт:
🍒 вишня без косточки - около 1 кг
🍒 сахар - 200 г
🍒 соль - 1 ч.л.
🍒 чеснок - 5-6 зубчиков
🍒 уксус бальзамический - 30 мл
🍒 мускатный орех - 0,5 ч.л.
🍒сухой имбирь -1 ст.л.
🍒 перец чили - 1 шт.
🍒 кориандр - 0,5-1 ст.л.
Моя уменьшенная версия рецепта на 300 г вишни:
🍒 вишня - 300 г
🍒 сахар - 60 г
🍒 соль - 2 г
🍒 чеснок - 2 зубчика
🍒 перец чили - 0,5 шт.
🍒 бальзамический уксус - 10 мл
🍒 мускатный орех - на кончике ножа
🍒 сухой имбирь - 1/3 столовой ложки
🍒 кориандр- 1/3 ст. л.
Приготовление
В сотейник с толстым дном высыпаю вишню, к ней добавляю соль, сахар и перец чили, порезанный колечками.
Ставлю сотейник на огонь и варю 15 минут, постоянно помешивая.
После добавляю измельчённый чеснок и все специи.
Варю ещё 10 минут.
В общей сложности соус варится 25 минут.
Достаю погружной блендер и перебиваю вишнёвую массу до консистенции соуса.
Вишневый соус готов!
Можно дегустировать!
Здесь такой аромат витает в воздухе, что трудно удержаться и не попробовать это вишнёвое чудо. Вишня, с ее миндальными нотками, и пряные специи дают потрясающий вкус!
Я бы его ложками ела, вот честно-честно)).
Если бы сама его не готовила, а дали мне попробовать, ни за что бы не поверила, что он не покупной. Один в один с очень качественными магазинными соусами. Только всё равно в их состав входят различные добавки. А здесь всё натуральное.
Если вы приготовили большую порцию соуса, то можно его разложить по стерилизованным баночкам и хранить в холодильнике несколько месяцев. Только вряд ли они там долго задержатся. Соус настолько вкусный, что мигом улетит.
Так что, как будет сезон вишни, не упустите время и приготовьте несколько баночек этого вкуснейшего пряного соуса! Не пожалеете, я вам обещаю!
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, добра, благополучия, много-много радости и любви!
Ваша "Два едока. Клава".