Холодец или студень - это блюдо из свиных ног, головы и других частей свиньи, которое затем замораживается для получения желеобразной консистенции. Это традиционное блюдо во многих странах, включая Россию, Украину, Польшу и другие. Вот простой рецепт приготовления холодца из свинины.
Нам понадобится:
Свинина (ноги, голова, уши) - 2-3 кг
Лук - 1-2 шт
Морковь - 1-2 шт
Перец горошком - 10-15 шт
Лавровый лист - 2-3 шт
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Очистите свинину от кожи, кости и лишнего жира. Ножом тщательно промойте ее под холодной водой.
2. Положите свинину в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть мясо полностью.
3. Добавьте лук, морковь, перец горошком и лавровый лист в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу.
4. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варить на медленном огне около 4-5 часов, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности.
5. После того, как мясо станет мягким и отойдет от костей, выключите огонь и дайте бульону остыть до комнатной температуры.
6. Выньте мясо из кастрюли и разложите его на тарелки или противни.
7. Просейте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все оставшиеся кусочки овощей и специй.
8. Залейте бульон свинины над мясом, чтобы оно полностью покрылось жидкостью.
9. Поставьте холодец в холодильник на несколько часов, пока он не застынет и не приобретет желеобразную консистенцию.
10. Подавайте холодец охлажденным, нарезанным на кусочки с горчицей, хреном или майонезом по вкусу.
Приятного аппетита!
Если статья была интересной, то просьба подписаться на канал! Ставьте лайки и пишите комментарии. Вам это ничего не будет стоить, но сильно поможет в продвижении канала и выпуске новых статей! Спасибо всем, кто читает статьи и поддерживает канал!