Масленица в разгаре! Ну а какие проводы зимы без блинов? Сладких и сытных, с маслицем, сметаной, сгущенкой, творогом, мясом, икрой, рыбкой и другими начинками.
Блины с давних времен являются главным угощением на Масленицу. Это связано с верой славян в Солнце как Бога, поэтому появилась традиция печь круглые лепешки, напоминающие по форме небесное светило. Со временем лепешки заменили блинами.
Хочу поделиться с вами рецептом блинного нежного торта, который буквально тает во рту 🥞
🔸 Сложность — 2/5
🔸 Время на готовку — 1,5-2 часа
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сначала крем. В глубокую миску кладем поломанную на дольки плитку шоколада, добавляем шоколадно-ореховую пасту. Половину сливок подогреваем (но не кипятим!) и выливаем в тарелку. Перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородного состояния.
Можно использовать венчик, чтобы не было комочков.
Добавляем оставшиеся сливки, хорошо перемешиваем и убираем на время в холодильник.
2. Теперь сделаем тесто для блинов. В другую глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем.
Добавляем немного молока и часть муки, перемешиваем. Затем повторяем это еще несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.
Добавлять сразу все молоко и муку не стоит, в этом случае может образоваться много комочков.
Тесто должно получиться жидким. Если оно вышло густым, добавьте еще молока или воды.
Наверняка у вас в семье есть свой фирменный рецепт блинов. Вы можете взять его за основу. Главное, чтобы тесто было жидким, так как блинчики должны получиться тонкими.
3. Вернемся к крему. Шоколадно-сливочную массу нужно взбить до крутых пиков. Миксером это делать проще всего.
Иногда так называемые сливки для взбивания могут подвести: пышная масса не получается. Так получилось у меня, когда я готовила торт для этой публикации. Но выход есть! Можно воспользоваться желатином.
Отлейте в кружку 200 миллилитров шоколадных сливок, возьмите чайную ложку желатина и растворите. Массу нужно подогреть в микроволновке. Главное не перегревайте, иначе может получиться шоколадный «фонтан».
Загустевшую массу возвращаем обратно, хорошо перемешиваем венчиком и убираем в холодильник.
4. Приступаем к выпеканию. Сделав первый блин, обязательно попробуйте его: он должен быть достаточно сладким, чтобы хорошо гармонировать по вкусу с кремом. Если блин не сладкий, добавьте еще немного сахара.
Всего должно получиться примерно 20 блинчиков. Для торта можно взять 15, чтобы он не был слишком высоким.
5. Достаем шоколадный крем — он должен к этому моменту загустеть.
Можно использовать только шоколадную массу либо добавить к ней немного творожного сыра — вкусно будет и так и так. Главное, все хорошо размешать. Сыра должно быть примерно в два раза меньше крема.
Теперь нужно промазать кремом каждый блин.
На последнюю «лепешку» тоже выкладываем шоколадно-сливочную массу и посыпаем торт сверху какао.
Даем торту настояться 15 минут, и готово!
Подавать можно как в охлажденном, так и в горячем виде. Сладкоежкам также рекомендую добавить на кусочек торта немного сгущенки.
Ингредиенты
Для блинов
- 6 куриных яиц;
- 900 мл молока;
- 350-400 г муки;
- 50 г сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 2 ч.л. растительного масла.
Для крема
- 90 г темного шоколада;
- 150 г шоколадно-ореховой пасты;
- 500 мл жирных сливок;
- 250-300 г творожного сыра.
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d