Подлива из свинины: рецепты

На кухне у хозяйки это блюдо встречается довольно часто, его быстро готовить, не требуется дорогостоящие или экзотические продукты, отлично сочетается с любыми гарнирами, а вот изюминка и метод приготовления у каждого свой, по особенному неповторимый.

Подлива из свинины с грибами

Для приготовления:

1. свинина мякоть - 300 г.
2. шампиньоны - 200 г.
3. лук - 1 шт.
4. сливки - 150 мл.
5. мука пшеничная - 1 ст. ложка
6. масло растительное - 30 мл.
7. молотый кориандр - 1-3 ч. ложки
8. черный молотый перец - ⅓ ч. ложки
9. лавровый лист - 2 шт.
10. тимьян - ⅓ ч. ложки
11. вода или мясной бульон
12. соль

Пошаговый рецепт:

• мясо хорошо промыть в воде, обсушить полотенцем, нарезать на продолговатые брусочки, посолить, поперчить
• шампиньоны протереть от мусора и грязи влажной салфеткой, разрезать на тонкие пластинки
• лук освободить от шелухи, измельчить на кусочки произвольной формы
• сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло и выложить мясо, обжарить со всех сторон на сильном огне, постоянно перемешивая, затем убавить нагрев и томить еще минут 10-15 под крышкой
• на другую сковороду выложить шампиньоны вместе с луком, обжаривать пока не выпарится вся жидкость
• к мясу всыпать столовую ложку пшеничной муки, хорошо перемешать и залить сливками, прогреть, пока масса не загустеет
• переложить грибы с луком и перемешать
• если подлива получилась слишком густой, добавить кипяченой воды или бульона до желаемой консистенции
• добавить соль и специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня

Нежное мясо свинины с ароматными грибами и специями отлично подойдут к отварному рису, макаронам, пюре из картофеля или булгуру.

Подлива из свинины с помидорами

Для приготовления:

1. вырезка свиная - 500 г.
2. помидоры - 3 шт.
3. лук - 1 шт.
4. перец болгарский сладкий - 1 шт.
5. кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
6. базилик - 2-3 веточки
7. петрушка - 2-3 веточки
8. соль по вкусу
9. черный молотый перец
10. подсолнечное масло - 30 мл.

Пошаговый рецепт:

• свиную вырезку лучше взять охлажденную, промыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем
• острым ножом нарезать на небольшие кусочки, продолговатой формы
• сковороду разогреть с подсолнечным маслом, переложить мясо и обжаривать на среднем огне периодически перемешивая 15-20 минут
• каждый помидор разделить на 8 частей, удалить плодоножку
• перец очистить от белых перегородок и семян, разрезать на полоски
• лук очистить от шелухи, измельчить
• через 20 минут все подготовленные овощи забросить к мясу, влить 150 миллилитров воды с крахмалом и оставить тушиться еще на 20 минут
• посолить и поперчить по своему вкусу
• зелень петрушки и базилика тщательно вымыть и обсушить, удалить жесткие стебли, мелко нарезать
• добавить к мясу на несколько минут до готовности
• через время подлива приобретет красивый красноватый цвет, аромат зеленых трав и консистенцию соуса
• можно выключить нагрев и снять с плиты

Свинина в томатной подливе отлично подойдет к овощному или картофельному пюре, любой отварной рассыпчатой крупе или макаронам. Получится полноценное, сытное блюдо для обеда или не слишком позднего ужина.
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)