Есть тонкости, читаем до конца!
Еще до переезда в деревню я начала приобретать натуральные продукты и готовить всякое разное по детской памяти. Бабушка моя, светлая ей память, была удивительным человеком, чем дольше я живу, тем больше понимаю, что надо было слушать ее... Бабушкин рецепт блинов.
Итак, блины на сыворотке!
Блины на сыворотке из-под творога (не из-под сыра, разная кислотность) получаются очень толстыми, даже больше булкоблины, все в дырочках. Двумя такими блинами можно наесться до отвала, а если в доме работающие мужчины или вообще люди с хорошим аппетитом без проблем со здоровьем — то сделайте шах конем — добавьте к блинам ароматной домашней тушенки. И пусть мир остановится, пока вы будете наслаждаться этим блюдом.
Ингредиенты для блинов на сыворотке с дырочками. Ловите!
Сыворотка 500 мл
Мука 350 гр
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло раст. 2 ст. л.
В теплую сыворотку засыпать муку (конечно, лучше просеять), перемешать. Добавить все остальное и вымешать. Не ленитесь, все ингредиенты должны соединиться в единое целое, только тогда случится чудо и произойдет рождение будущего блина.
После этого поставьте аккуратно тесто в теплое место, пусть оно насытится, пропитается... Если вы будете наблюдать за ним, то заметите, что оно живое... Постоянно колышется, множество пузырьков будет играть до самого момента жарки... Оставьте его минимум на 1 час, можно на больше. После этого начинаем жарить.
Жарим обязательно под крышкой, без этого можете даже не начинать. И тогда на выходе вы получите целую стопку плотненьких толстеньких великолепных блинов, которые так приятно есть зимой, когда за окном холод. Приятного аппетита!