Суп овощной с грибами
Предлагаю простой рецепт овощного постного очень вкусного супчика без добавления мяса
Ингредиенты:
0,5 вилка белокочанной капусты,
8 шт. картофеля,
2 шт. моркови,
2 шт. репчатого лука,
40 г. грибов сушеных,
5 помидоров,
3 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
5 веточек петрушки,
5 веточек укропа,
3 ст.л.растительного масла,
2-3 литра воды,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Сушеные грибы предварительно замоченные в миске с водой, хорошо промываем и отвариваем до мягкости. Отвар процеживаем через мелкое сито и отставляем в сторонку (он еще нам пригодится). Отваренные грибы промываем под краном. (можно готовить и из свежих шампиньонов). Но так как свежих грибов не оказалось в данный момент в холодильнике, будем готовить из сушеных. Морковь хорошо щеткой промываем, очищаем и вместе с грибами мелко нарезаем ножом на доске. Луковицы очищаем от шелухи, промываем и мелко шинкуем. Все нарезанные ингредиенты кладем в казанок и обжариваем на среднем огне до полуготовности. Заливаем овощи грибным отваром и добавляем немного воды, как только закипит, добавляем почищенный, помытый нарезанный квадратами картофель. Провариваем, добавляем нарубленную капусту, специи и на медленном огне варим минут 15. Заправляем помидорами нарезанными дольками. Даем немного протомиться, снимаем с огня, посыпаем нарубленной петрушкой с укропом и толченным чесноком. Приятного аппетита!