Это несправедливо, что Масленицу ассоциируют только с блинами. Да, это традиционный атрибут этого периода времени.
Эта неделя перед Великим постом неслучайно называется Масленой, Сырной. В эти дни есть можно все, кроме мяса, и особенно налегать на молочные продукты и блюда из них.
На мой взгляд, любые макаронные изделия - это универсальный ингредиент для приготовления самых разных блюд в Масленицу в том числе.
Это раньше были времена, когда их применение было ограничено. Ведь их добавляли в суп и готовили однообразно, например, макароны по-флотски или запеканка.
А сейчас макароны могут стать базовым ингредиентом самых изысканных блюд, в том числе разных кухонь мира.
Любой классический рецепт мы можем легко и быстро адаптировать под свой набор продуктов и создать кулинарный шедевр на своей кухне.
Так, сегодня существует много разных вариаций приготовления макарон в сливочном соусе, в том числе с сыром и грибами.
Вот и этот рецепт спагетти с грибами в сливочном соусе из той же серии. Я приготовила сегодня вкусное горячее блюдо, которое очень актуально сегодня, в разгар Масленицы.
Макароны, сваренные по-особому, в шелковистом сливочном соусе из грибов – это то, что может занять достойное место на нашем столе.
Тем более что готовка займет всего минут 40. Да и сам рецепт не представляет особой сложности.
Как приготовить макароны в сливочном грибном соусе
Это горячее блюдо в итальянском стиле получается вкусным и сытным. Но подавать его следует только в горячем виде.
И грибы, и макароны можно брать любые. И даже сливки брать 10%.
Берем: 100 г макарон, 150 г шампиньонов, 70 г лука, 100 г сливок, 20 г сливочного масла и 1 ст.л растительного, 20 г сыра, соль, перец.
Приготовление – пошаговый рецепт с фото
Я начала с пасты. Потому что соус быстро готовится. Приготовила спагетти по инструкции, напечатанной на упаковке. Промывать макароны не пришлось, потому что изготовлены они из твердых сортов пшеницы. Единственное условие – слегка не доварить.
Теперь – к соусу. В нем несколько ингредиентов, и начала я с лука. Я его очистила, нашинковала мелко.
А затем отправила в сковороду, чтобы в смеси двух масел спассеровать лук.
Но не в этом случае надо румяности! Главное – лук должен стать прозрачным и мягким, таким, как на фото.
Как я уже сказала, грибы для соуса могут быть не только лесные, хотя с ними блюдо получается еще ароматнее. У меня были мои любимые шампиньоны. Я их быстро ополоснула под краном, промокнула бумажным полотенцем и нарезала на такие пластины. Не тоньше 1 см толщиной. Когда лук стал прозрачный, я положила сюда нарезку шампиньонов.
Надо обжарить их, перемешав с луком. Сначала влага выпарится, а потом грибы немного подрумянятся. На этом этапе можно их приправить.
Вот и очередь сливок подошла. Я боялась, что мои сливки с 10% жирности свернутся. Нет, этого не случилось. Думаю, это потому, что я все время размешивала лопаточкой грибы с луком, поливая и поливая их разогретыми сливками.
Вот, собственно, и финал. Мне осталось выложить макароны в сливочно-грибной соус. И перемешать эту историю. Прямо в сковороду можно долить жидкость, в которой варились макароны, и минуту прокипятить, чтобы все соединилось. Тогда соус станет еще глаже.
Прекрасное блюдо со сливочным вкусом готово. Можно его приправить уже в тарелке – и намолоть перец сюда, и натереть сыр на мелкой терке, и зелени накрошить для яркости.
Очень сытное и вкусное блюдо готово. Но, повторюсь. Есть его лучше в горячем виде!
Друзья, а вы как готовите сливочный соус на грибах?
