В 2023 году Масленичная неделя проходит с 20 по 26 февраля. Раньше её называли Сырной седмицей, потому что можно кушать сыр и молочные продукты все семь дней перед Великим постом.
Этот праздник очень древний, своими корнями уходит в дохристианскую Русь, когда поклонялись солнцу и другим разным божествам. Блин - символ солнца и приближения весны.
Каждый день в Масленичной недели имеет своё название и значение:
- понедельник - Встреча Масленицы. В этот день начинали готовить блины, делали горки для покатушек, мастерили чучело Масленицы, которое сжигали в воскресенье.
- вторник - Заигрыши. В этот день играют, катаются с горок, на карасулях, санях и снова пекут блины.
- среда - Лакомка. В этот день встречают гостей, угощают их блинами. По обычаю - муж дочери приходит в дом к тёще полакомиться блинами.
- четверг - Разгул. В этот день водили хороводы, пели песни, играли в снежки, прыгали через костёр.
- пятница - Тёщины вечерки. В этот день зять приглашал тёщу в свой дом на блины.
- суббота - Золовкины посиделки. В этот день приходили сёстры и родственники мужа пообщаться и отведать невесткиных блинов. По традиции в этот день всем гостям дарили небольшие подарки.
- воскресенье - Прощеный день, проводы Масленицы. В это день все просили друг у друга прощения за обиды и размолвки, которые случались за прошедший год и обязательно сжигали чучело Масленицы.
Существует много рецептов блинов. Вот некоторые из них.
Блины на молоке
250 мл молока
4 яйца
150 грамм муки
2 ст.л. сахара
2 столовые ложки растительного масла
щепотка соли
Всё перемешать, дать тесту настояться. Перед выпеканием смазать сковороду маслом.
Блины на воде
1 стакан воды
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1 стакан муки
1 стол. ложка раст. масла
Блины на дрожжах
3 стакана молока
4 яйца
2 столов. ложки сахара
1 чайная ложка соли
220 грамм муки
7 грамм сухих дрожжей или 20 грамм живых
Эти блинчики тоже должны немного постоять, чтобы тесто разбухло, дрожжи начали работать. Блинчики получаются со множеством дырочек, ажурные.
Блины на кипятке
600 мл кипятка
600 мл молока
1,5 стакана муки
1,5 стакана крахмала
4 яйца
3 стол.л.раст. масла
3 стол. л. сахара
0,5 чайной ложки соли
ваниль по вкусу
Муку заварить кипятком, крахмал развести в холодном молоке, добавить яйца, масло, соль - всё хорошо перемешать. Соединить заваренную муку с молочной смесью, дать настояться, и выпекать блинчики.
А каким рецептом пользуетесь вы? поделитесь в комментариях.