На Кипре сезон артишоков, продаются в огромном количестве.
Приготовила артишок с беарнским соусом и яйцом пашот. Необычно конечно, но очень вкусно.
Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете.
Еще при Екатерине II артишок рекомендовали врачи больным подагрой и желтухой. Современная медицина подтвердила мочегонное и желчегонное действие растения. В настоящее время установлено, что экстракт из артишока хорошо дренирует печень и почки, играющие ключевую роль в очищении организма от различных токсичных веществ.
Есть легенда о появлении артишока. Зевс влюбился в красивую девушку Кинару и забрал ее к себе на Олимп. Но девушка скучала по матери, самовольно покинула Олимп и спустилась на землю.
Обнаружив это Верховный пришел в ярость, поднял ее обратно на Олимп и сбросил на землю попутно превратив в артишок. Любовь зла.