Сейчас Масленица, самое время печь блины. Для блинов с начинкой лучше заранее напечь горку блинов, чтобы был запас. Пекут их, подрумянивая с двух сторон. Готовую стопку можно накрыть миской, так они не заветрятся, останутся мягкими и будут легче сворачиваться.
🥞🥞🥞
Со сладкими начинками мы уже разобрались, пора переходить к несладким. Делюсь тремя самыми любимыми в нашей семье.
1. Начинка для блинов с грибами
✅ Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) - 600 г
- Лук - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Масло растительное - 130 г
- Масло сливочное - на глазок
Приготовление:
- Луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
- Шампиньоны протираем влажной тряпочкой (если сильно грязные - моем) и нарезаем мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде с толстым дном обжариваем на масле до прозрачности подготовленный лук. Добавляем нарезанные кубиками грибы и жарим на большом огне, время от времени перемешивая.
- Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Тушим на маленьком огне до готовности и остужаем.
Готовые и смазанные маслом блинчики уже лежат на тарелке, зарумяненной стороной вверх.
На середину каждого блинчика в один слой кладем 1 ст. л. с верхом грибной начинки. Загибаем стороны блина к середине, приблизительно по два сантиметра с каждой стороны. Сворачиваем колбаской.
В сковороде с толстым дном разогреваем две столовые ложки растительного масла и обжариваем блинчики с грибами с двух сторон до золотистой румяной корочки.
Подаем блинчики как самостоятельную горячую закуску или как дополнение к бульону, к грибному супу.
2.Блины с картошкой и зеленым луком
✅ Ингредиенты:
- Картофель - 500 г.
- Лук зелёный - 1 пучок
- Зелень укропа - 0,5 пучка
- Масло сливочное - 40 г
- Масло растительное - 1,5 ст. л.
- Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
- Картошку помыть, почистить и отварить до мягкости в подсоленной воде. - Размять картошку в пюре, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
- Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Выложить лук и укроп на сковороду с разогретым маслом. Смесь слегка обжарить.
- Добавить лук и зелень к картофельному пюре. Начинку вымешать.
Выложить на каждый блин по 1 ст. ложке начинки. Сложить блинчики конвертиками. На сковороде разогреть растительное масло и выложить в него подготовленные блинчики завёрнутыми краями вниз, обжарить до золотистой румяной корочки, перевернуть и снова подрумянить.
Подавать в горячем виде со сметаной.
3. Блинчики с начинкой из... свеклы
✅ Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Сыр – 200 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Майонез
Приготовление:
Первым делом потребуется напечь большую стопку блинчиков. Одновременно можно поставить вариться или запекаться свеклу. Когда она остынет, натираем на тёрке.
Так же трём и сыр.
Добавляем измельченный чеснок и майонез.
Солим по вкусу. Перемешиваем.
Намазываем несладкую начинку на остывший блинчик, сворачиваем его в трубочку, режем пополам или на несколько частей для красивой подачи