Мужской мясной салат из Якутии

Мой муж обожает этот салат. Сразу скажу-этот салат сильно замороченный-но таков рецепт. С этим ничего не поделаешь. Но такого вы точно нигде не пробовали!

Время приготовления где-то 1.5-2 часа+ настаивается часов 8-12 (оставляю на ночь- с утра можно уже есть).

Для салата нужно:

1. Мясо свинина (мякоть без жира) 500 гр.

2. Помидоры 350-400 гр.

3. Огурцы 350-400 гр.

4. Капуста 500 гр.

5. Морковь 2-3 шт в зависимости от размера (около 300 гр).

6. Яйца 4 шт.

7. Молоко 50 мл.

8. Яблоки (обязательно) 2 шт (также 350-400 гр).

9. Соевый соус 100 мл для мяса+150 мл на заправку.

10. Чеснок 4-5 долек.

11. Растительное масло рафинированное 150 мл на заправку+ пожарить мясо.

12. Уксус 9% или 70%. Ориентируемся на ваши вкусовые предпочтения.

13. Черный перец молотый по вкусу.

14. Большая тарелка.

15. Немного терпения уж точно).

Салата как видите получается по весу не мало, а это значит хватит его на всех. Муж может его есть на завтрак, обед и ужин). А затраты на него не очень большие.

Подготовим ингредиенты:

Собираем салат.

Для этого всё нарезаем соломкой.

Нарезаем сначала овощи, которые не темнеют-это капуста, огурцы, помидоры. Жарим омлет.

Нарезали капусту и огурцы. Красиво разложили.

Смешали 4 яйца и молоко 50 мл в одной чашке. Жарим омлет. Когда схватится нужно постоянно перемешивать.

Вот так должно получится. Солить перчить не надо.

Режем дальше также соломкой помидору и морковь.

Все распределяем на 2 кучки. Кладем друг напротив друга. Тут в тарелке уже морковь, омлет, огурцы, помидоры и капуста.

На большом огне жарим мясо. Ждем пока выпариться влага. Когда появилась корочка-добавляем соевый соус 100 мл и немного тушим.

Также соломкой добавили яблоко. Сверху выкладываем пожаренную в соевом соусе свинину.

Молодцы-салат мы собрали)

Измельчаем дольки чеснока в давилке-добавляем сверху. Также сыпем черным молотым перцем. Все по вкусу. Чем больше чеснока, тем острее.

А теперь внимание! Самое страшное! Кипящее масло.

Налили в кастрюльку растительное масло (без запаха) в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Ждем когда масло начнет булькать/потрескивать. Это где-то ориентировочно 5 минут времени. Если ничего не происходит-проверяем. Капельку льем на салат. Если начинает шипеть-значит готово. Если ничего не происходит-ставим дальше на огонь.

Как только масло готово-снимаем с плиты. Осторожно выливаем по маленькой струйке на салат (желательно овощи, так как мясо уже готово). Будет по звуку все шкварчать, но так оно и нужно. Главное все делать осторожно. Не проливаем мимо на стол, на руки и так далее.

Это не безопасно.

Далее наливаем в стакан 9% уксус (80-100 мл) и разбавляем где-то 80-100 мл водой. На вкус если попробовать должно щипать язык. Если у вас уксус 70%-значит добавляем 1-2 чайных ложки. Также разбавляем водой. Здесь где-то 150 мл воды. Чем сильнее щипет язык- тем получится острее и пикантнее. Следует отметить еще один нюанс. Чем дольше настаивается салат, тем уксусней по вкусу он будет.

Поливаем соевым соусом (100-150 мл) в салат также сверху.

Вся эта смесь-масло, соевый соус и уксус дадут пикантную и умеренно-острую заправку для салата. Так как наш за время его "маринования" проседает-советую под тарелку постелить полотенце или пакет, так как вся эта заправка потихоньку начинает протекать. Или можно так как внизу на фото.

Смысл в том, чтобы потом легко убрать все эти подтёки от заправки.

Оставляем на столе часов на 10 и вуаля! Наш большой, мясной промаринованный, пикантный салат готов).

Когда достаём наш красиво собранный салат- мешаем его (удобнее 2 ложками) и подаем на стол.

Готов к подаче на стол!

Приятного аппетита!