Всем привет!
Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора) на Cognac Chateau de Montifaud Clemence Napoleon Fine Petite Champagne.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
После недолгого размышления чем завершить серию этих рождественских дегустаций, решил, что правильно будет напитком от производителя, с которого она была начата - Chateau de Montifaud. Дегустируемый сегодня экземпляр, как и многие другие в моей коллекции, был приобретен в эпоху «панических распродаж» по смешной сегодня цене 2 900 руб. Как пишут производитель и поставщик: «Это мягкий, богатый коньяк, произведенный из коньячных спиртов, самый молодой из которых выдерживался не менее 18 лет в дубовых бочках. Сорта винограда - Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Весь производственный цикл, от сбора винограда до розлива в бутылки прошел в замке «Chateau de Montifaud». Коньяк богатого янтарного цвета. Менее явный липовый аромат уступает тонам сухих цветов. Во рту различается ваниль, сухофрукты и слива. На этой стадии выделяется рансьо: коньяк мадеризуется. Это выделяется в послевкусии, продлевая его, внося гибкость и округлость». Состав не указан, пищевая ценность в 100 г продукта 223 Ккал. Крепость: 40°. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: цвет насыщенно янтарный, маслянисто-блестящий, с мягким золотисто-махагоновым отливом. Ножки ровные, разной длины, медленные, маслянисто-тягучие, стойкие, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: классический графин «Clemence» из высококачественного белого стекла (1).
Крышка: пластиковая золоченая, опломбированная, с эмблемой производителя, с вставкой из прессованной пробки, высококачественная (1).
Этикетка: выполнена в авторском стиле производителя, высококачественная, контрэтикетка в виде текстового напыления, текст мелкий, хорошо читаемый (1).
Упаковка: картонная коробка, в общем стиле с бутылкой, высококачественная (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: яркий, интенсивный, ощущаемый на расстоянии 30-35 см от края снифтера, быстро наполняющий комнату, совершенно не спиртуозный с начальным букетом сладких древесных бальзамов (мироксилон, смола туи и кипариса) и сухофруктов (курага, цукаты из нектарина и айвы, белый изюм), в который вскоре вплетаются ноты свежих и увядающих цветов (липа, таволга, красная рябина, лесной шиповник) с тонами свежего цветочного мёда. В развитии букет становится чуть строже – постепенно нарастают тона древесины светлого выдержанного дуба, обрамленные смолистыми тонами свежей стружки ливанского кедра и грецкого ореха, босвеллии и пряностей (пимента, кардамон, ваниль). Сопровождает эту тему усиливающийся цветочный аромат (липа, шиповник, белая акация). В дальнейшем развитии цветочно-древесно-бальзамическая тема становится главенствующей, оттеняясь мягкими нотами табачного листа и мёда в сочетании с нюансами десертных фруктов и сухофруктов. Прокручивание снифтера совершенно без спиртуозности формирует волну древесно-ореховых (выдержанный дуб, древесина лещины, скорлупа и перегородки грецкого ореха) и ярких бальзамических (босвеллия, мироксилон) нот с мягкими тонами свежих фруктов (спелая алыча, нектарин, айва) и цветочными нотками. Пустой снифтер источает яркий сложный пряно-сухофруктово-бальзамический аромат, с ведущими нотами сладких бальзамов, пряностей (ваниль, корица и бобы тонка), увядающих сладких цветов и тёмного меда. Великолепно! (5).
Вкус: густой до парфюмерного, выраженно маслянистый, практически сухой (с еле-заметным намеком на сладость), не вяжущий, в основе древесно-бальзамический (древесина дуба, орехового дерева и кипариса, смолистые и сладкие древесные бальзамы), тут же оттеняемый строгими нотами косточковых сухофруктов (урюк, чернослив) и сухих цитрусов, с мягкими кожано-ореховыми тонами (старая выделанная замша, скорлупа миндаля и кедрового ореха), тонами пряностей (корица, пимента, бобы тонка) увядших сладких цветов (красная рябина, таволга), сигарного табака, темного изюма, горького шоколада и засахаренного каштанового мёда. Очень здорово! (4).
Послевкусие: выраженное, хорошо развивающееся, продолжительное, не вяжущее, в основе древесно-бальзамическое, с выраженными тонами смолистых бальзамов, хвойных смол, сухой бергамотовой корки, ореховой скорлупы, сухих цветов красной рябины, высушенных подкопченных сухофруктов, пряностей (бобы тонка, пимента), в развитии с нарастающими смолисто-бальзамическими, табачно-цитрусовыми и пряно-сухофруктовыми нотами, с нотками шоколада, старого каштанового мёда и скорлупы грецкого ореха. Очень здорово! (4).
Итог: 13/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Великолепный возрастной коньяк с яркой и красиво развивающейся вкусоароматикой. Отдельное спасибо – оформлению. Стильный графин прекрасно сочетается с исключительно стильным и соответствующим коньяку оформлением коробки. Сам коньяк представляет совершенно другое направление, чем «Reserve Speciale Michel Vallet» или «ХО» этого производителя, которые уходят в нежные и утонченные бальзамические десертно-цветочные тона, тогда как этот наполеон демонстрирует значительно боле строгий, но очень богатый древесно-смолисто-бальзамический профиль. При этом коньяк прекрасно развивается, насыщен в ароматике, которая мягко раскрываясь, затем заметно нарастает по интенсивности в течение 20-30 минут. Вкус и особенно - послевкусие уходят в древесно-смолистую с тонами табачного листа и цитрусов тему, бархатисто оттеняемую сухофруктовыми, пряно-медовыми и бальзамическими нюансами. Букет, как и всё у этого дома, «типично французский», насыщенный, не сладкий во вкусе, но с очень богатой ароматикой.
Итог: четыре золотых звезды
Резюме: прекрасный коньяк с ярким и стильным «мужским» характером! Дерево, смолы, бальзамы, пряности, цветы, цедра, табак, мёд и сухофрукты – такой представляется мне его пирамида. В нем чувствуется возраст спиртов. В своей сегодняшней «линейке доступности» я готов приобретать этот коньяк по цене до 6500 за 0,7 л. Этот коньяк – прекрасное сопровождение беседы (в том числе – и с самим собой), украшение любого стола, прекрасный аперитив и дижестив.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
Описание из ЖЖ - Французский коньяк «Chateau de Montifaud Clemence Napoleon Fine Petite Champagne Cognac»
