Идеальный пирог с сыром и картофельными пюре .
Для теста вам понадобиться :
мука -200 гр
молоко- 50 грамм
тёплая вода- 50 грамм
дрожжи - пол пакетика
сливочное масло - 50 грамм
сахар - столовая ложка
соль - пол чайной ложки
для начинки :
любой тертый сыр - 70 грамм
картофельное пюре - 100 грамм
соль , чёрный перец , зелень - по вкусу
сливочное масло - 40 грамм
для смазки пирога - один желток и немного воды
итак . Приготовление
для начала делаем опару для теста .
для этого смешиваем молоко , воду ,дрожжи , соль и сахар и ждём минут 15( должна пойти реакция - будут пузырьки )
После этого - просеиваем туда муку , и добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем эластичное тесто минут 10-15.
Накрываем его пищевой пленкой и убираем в тёплое место на час .
Теперь начинка .
варим картошку , разминаем ее , добавляем сливочное масло , соль , перец , зелёнь , и даём немного остыть . После чего вмешиваем туда сыр .
И мы подошли к логическому завершению .
Достаем тесто , раскатываем его , в центр выкладываем
нашу начинку и распределяем ее от центра к краям , чтобы начинкой было занято примерно половина площади теста . Собираем пирог по краям к центру и защипываем .
перекладываем на противень , смазанный сливочный маслом , и в центре пирога делаем небольшую дырочку , чтобы воздух выходил .
пирог смазываем смесью желтка и воды и убираем в духовку на 200 градусов на 15 минут .
Вуаля
это очень вкусно и просто