Ингредиенты:
○ Молоко (2,5 %) – 250 мл
○ Мука полбяная – 170 г (можно использовать любую другую муку)
○ Яйца (С1) – 2 шт.
○ Сахар – 50 г
○ Масло растительное – 2 столовые ложки
○ Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. Разделим яйца на белки и желтки.
2. В желтки добавляем 250 мл молока и хорошо перемешиваем венчиком. Постепенно просеиваем 170 г муки с 0,5 ч. Ложки разрыхлителя и тоже хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст. ложки масла, мешаем до однородности.
3. Белки взбиваем миксером 30 секунд. Затем добавляем 50 г сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
4. Добавляем к тесту взбитые белки с сахаром. И аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. На разогретую сковороду (сковороду ничем не смазываем) выкладываем тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладушки. Убавляем огонь и накрываем крышкой сковороду. Через 2-3 минуты переворачиваем панкейки силиконовой лопаткой. И печём ещё 2-3 минуты накрывая крышкой.
6. Подрумяненные блинчики складываем на тарелку стопочкой и подаём к столу. Панкейки получаются нежные и воздушные. У меня получилось 18 штук блинчиков.
Можно подавать панкейки с йогуртом и ягодами или со сгущённым молоком.
#панкейки #масленица #блинчики
