Корейское бистро Kook — закономерное продолжение деятельности команды Александра Сысоева и братьев Левченко, с которой я гастрономически знакома по японским J'pan и Ra'men, а также по их первому детищу — кафе-бару "Герои".
Корейское бистро Kook расположено по адресу: гор. Москва, Петровский бул., дом 15, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5. Открылось осенью, так что первая волна блогерских обзоров уже прошла. Если сейчас почитать отзывы на "Яндексе", то они очень разные.
Я не являюсь поклонницей корейской культуры. В Корее не была, дорамы не смотрю, К-pop не слушаю, "айдолами" не восхищаюсь, корейской косметикой почти не пользуюсь и у нас НЕ корейская машина :) Правда, корейские смартфоны — Samsung forever!
К корейской кухне отношусь скептически. Но учитывая любовь и уважение к J'pan и Ra'men, проигнорировать новый Kook не смогла.
Интерьер
Ресторан, кстати, немаленький. Я почему-то думала, что будет забегаловка, а тут с размахом.
Два зала на двух этажах. С первого взгляда Kook больше похож на бар или ночной клуб. Кругом неоновые вывески и веревочки — к 14 февраля декорировали спагетти из ленточек с сердцами :)
Ощущения скученности и тесноты у нас не возникло, хотя многие в отзывах жаловались на них. Стол бронируют с ограничением на два часа.
Часть пространства, если отбросить неон, выглядит аккуратно и нейтрально. Серое-серое-серое, а потом, бац, и алая стена!
Нас посадили в этом самом красном секторе. Стол "красенный, потому что совецкий". Знаменитый своими сочинениями Ли Вонг Ян одобрил бы!
Публика — одни, пардон, бабы. И мы тоже бабы :) Вот не зря под прошлой статьё про Michelada обсуждалось, что ресторанный контингент стал отчаянно женским.
Ближе к концу вечера ситуация нормализовалась. Пришли парни, похожие на девушек, и девушки, похожие на парней. Вот что крест K-pop животворящий делает!
Поздравьте нас, дорогие читатели! Алина в свои 29 лет здесь почти самая старая, а я в свои 41 откровенно самая старая без всяких "почти". Некоторым, а то и большинству, гожусь в матери :)
Меню
Подают традиционные блюда и национальный стритфуд.
Цены средние. Порции разные. Готовят быстро.
Отдельно отмечу эталонно неудобные керамические палочки для еды — они тяжёлые, гладкие, цепляют плохо. Лучше берите вилки.
Официантка-душечка приняла заказ на:
Дайкон кимчи с соусом юдзу, кунжутом и шалфеем
Японская редька. Прикольно, но острота для рядового потребителя ахтунговая. И самое страшное — запах ферментированного овоща. Даже как-то неловко... :) Оценка "4".
Кимбаб "Тартар из говядины"
Рис, нори, мраморная говядина, шпинат, такуан, морковь, вешенки, кинза, перец чили, спайси соус.
На кольцах риса возложена крупно порубленная говядина. Когда ешь одновременно рис и мясо, чувствуется только один рис — его слишком много для такого количества тартара. Соотношение не похвальное, плюс рис холодный, плотный и липковатый. Мне блюдо не понравилось, но...
Внезапно Сабина выдала финт ушами и Алина к ней присоединилась. Как оказалось, Сабине понравилось рисовое основание, а Алине — мясная верхушка. Они располовинили — кому вершки, а кому корешки. Оценка "4-".
Вёшенки в темпуре
Четыре крупных гриба. Панировка тонкая и хрустящая. Соус густой, сладко-острый. Оценка "5".
Токпокки в сырном соусе с беконом
Соус — топчеГ, сыр на сыре сидит и сыром погоняет. Вязкое жорево. Клёцки вкусные, но плотноватые. С беконом убийственно сытно. Оценка "5-".
Сашими из лосося
Рыба мягковатая. Не скажу, что испорченная, но она не дышит классом, шиком и свежестью, то есть ощущение, бюджетного продукта по небюджетной цене. Оценка "3". Занятно, но из счёта нам её убрали, хотя мы об этом не просили, а просто честно ответили на вопрос официантки о впечатлениях от блюда.
Корейские пельмени со свининой
Пшеничное тесто, свинина, зелёный лук, пекинская капуста, специи.
Цензура на настоящее корейское название :) Шикарное тесто — золото с фритюрным хрустом. Фарш умеренно сочный. В комплекте соевый соус, но я сдуру обмакнула в острый соус, который прилагался к другому блюду, и вот теперь у меня течёт правый глаз — то ли от него, то ли от счастья. Оценка "5".
Бао чизбургер
Паровая булка, говяжья котлета, маринованные огурцы, лук-шалот, кунжут, перец кочукару, соус кочудян-майо, кетчуп, сыр чеддер.
Довольно миниатюрный. Бао прекрасное, воздушное и мягкое. Котлета обычная, ничем не поражает и малость суховата. Однако остальное наполнение интересное и выводит на оценку "5-".
Чачжанмён со свининой креветками
Лапша удон, тигровые креветки, бекон, лук-шалот, онсен-тамаго, маринованные огурцы, кунжут, соус чачжан.
Три креветки и стружка бекона. Соус — грязная вкусовая бомба из чёрных бобов. Но Сабина заявила, что лапшу переварили до нежелательной мягкости. Впрочем, то, что она переварена, поймут скорее те, кто разбирается в корейской кухне и часто ходит по корейским ресторанам. Я, например, сочла лапшу нормальной (по-моему, удон часто именно такой), хотя Сабина покритиковала. Оценка "4".
Хемуль с морепродуктами и овощами
Тигровые креветки, гребешки, кальмары, листья салата, маринованная морковь, огурец, чеснок, зеленый лук, чили, рис, острый соус.
Алина сидит "Гоголем", ибо ей досталось идеальное блюдо, оно же конструктор "Лего". Прекрасное ассорти из обжаренных морепродуктов со свежими салатными листьями, всяким овощами да ещё и с корейской морковкой (хорошо, что не стали её отдельно заказывать). Оценка "5". И даже кажется странным, что до этого что-то не нравилось...
Тем не менее, обратите внимание на вес блюда — 530 граммов. Увы, большая часть — представители павильона "Растениеводство".
Рамён с говядиной. Острота "Возмущённый"
Пшеничная лапша, говяжий бульон, мраморная говядина, капуста кимчи, шпинат, грибы шимиджи, маринованное яйцо, кунжут.
Горяч, зноен и прекрасен. Среднеострый. Лапша дивная, пропитанная бульоном. Внезапно увидела опцию двойного мяса, но не знаю, кому нужно двойное мясо, потому что даже в базовой комплектации его очень много. Толстые ломтики, мягко-упругие, с богатым говяжьим оттенком. Оценка "5".
Даже если вы знаете толк в японских раменах, например, бывали в Ra'men, Ku: Ramen, Ten Ramen, Tottori, то здесь он не таков. По виду похож, но по вкусовому наполнению из-за специй отличается.
Матча блинный торт
С этим толстым слоистым парнем я уже знакома по Ra'men! Оцените количество слоев, перемежённых кремом на основе взбитых сливок, и кропотливость сборки. Гарантирую, лучшего матча торта, чем в Ra'men и Kook вы в Москве не найдёте. Ну разве что в Tottori... Оценка "5+".
Бенто-торт в бумажном стаканчике
Миндальный бисквит, крем-чиз, клубничное пюре, конфи клубника.
У меня о нём не записано никаких подробностей, но мы с Алиной вспомнили, что он был вкусным. Оценка "5". И подача нам показалась милой и удобной.
Напитки
Я пила соджу, Алина — коктейли. Особенно запомнился "Земляничный поцелуй" — прекрасный гимлет с розовым перцем и маркой из белого шоколада.
Навынос для Димасика:
Поссам бургер со свиной грудинкой
Булка, свиная грудинка, чеддер, огурец, соус поссам, чили, коул слоу, кинза.
Небольшой размер. Сдобная булка. Жирная, мягкая свинина. Умеренно острый соус. Корейские мотивы ощутимы, просто вкусно, просто бургер по-корейски :) Оценка "5".
Лапша со свининой и капустой кимчи
Пухлый удон, пропитанный соусом. После доставки немного размяк, но в общем-то свою текстуру не потерял. А вот соус до странности сладкий. Сладкий, кислый, острый — по убыванию вкусового градиента. Ёжик в панировке — это чуть текучее яйцо с ярким желтком. Димасик оценил, что много, сытно, ярко, но баланс вкуса даже для нас, часто посещающих азиатские рестораны, непривычен и не до конца понятен. Оценка "4".
Итоги
Начали не очень хорошо, то есть закуски по нашему разумению не блистали, но внезапно чем дальше, тем лучше!
Первый раз за длительную ресторанную практику нас попросили освободить забронированный на два часа столик, потому что люди всё набегали и набегали. Эх, как же много в Москве молодёжи... И с каждым годом становится всё больше и больше, потому что я становлюсь всё старше и старше :)