Рамен — любимый японский суп с лапшой, ставший глобальным явлением. Зародившись в Китае, рамен был завезен в Японию в конце 19 века и с тех пор превратился в уникальное и вкусное блюдо, которым наслаждаются миллионы людей во всем мире. В этой статье мы более подробно рассмотрим историю рамена, различные виды рамена и то, как приготовить вкусную тарелку этого вкусного и ароматного супа.
История рамена
Считается, что рамен был привезен в Японию китайскими иммигрантами в конце 1800-х годов. Первоначально это было простое блюдо, состоящее из пшеничной лапши в китайском стиле, подаваемой в мясном или рыбном бульоне. Однако со временем рамен начал превращаться в отдельное японское блюдо с различными региональными вариациями и вкусовыми профилями. Сегодня рамен является одним из основных продуктов японской кухни и стал популярным во всем мире, а рестораны предлагают свои уникальные варианты этого классического блюда.
Различные виды рамена
Есть много разных видов рамена, каждый со своим уникальным вкусом и текстурой. Вот некоторые из самых популярных сортов:
Сёю рамен: это самый распространенный вид рамена, приготовленный из прозрачного коричневого бульона, приправленного соевым соусом. Обычно его украшают нарезанной свининой, побегами бамбука и зеленым луком.
Мисо-рамен: этот тип рамена состоит из бульона, приготовленного из ферментированной соевой пасты (мисо), что придает ему богатый, сложный вкус. Его часто украшают кукурузой, ростками фасоли и нарезанной свининой.
Тонкоцу рамен: этот тип рамена готовится из густого сливочного бульона из свинины, который варят на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы получить максимальный вкус. Обычно его украшают нарезанной свининой, яйцами всмятку и зеленым луком.
Шио рамен: Этот тип рамена состоит из прозрачного соленого бульона, приправленного солью и различными ингредиентами из морепродуктов. Его часто украшают морскими водорослями, побегами бамбука и нарезанной свининой.
Приготовление собственного рамена
Приготовление собственного рамена дома может быть веселым и полезным занятием, позволяющим настроить суп по своему вкусу. Вот основной рецепт домашнего рамена:
Ингредиенты:
4 стакана куриного или свиного бульона
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка имбиря, измельченного
1 ст л соевого соуса
1 ст л мирина
2 упаковки лапши рамен
Нарезанная свинина, яйцо всмятку и зеленый лук для начинки
Рецепт:
В большой кастрюле смешайте бульон, чеснок, имбирь, соевый соус и мирин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
Приготовьте лапшу рамэн согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
Перед подачей разложите лапшу по четырем тарелкам. Залейте лапшу горячим бульоном, затем добавьте нарезанную свинину, яйцо всмятку и зеленый лук по желанию.
Наслаждайтесь вкусным домашним раменом!
Рамен — это ароматное и сытное блюдо, которое покорило сердца и вкусовые рецепторы людей во всем мире. Являетесь ли вы поклонником классического рамэна сёю или предпочитаете что-то более авантюрное, например, тонкоцу или мисо, каждый найдет рамен на любой вкус. Так почему бы не попробовать приготовить дома этот восхитительный суп и посмотреть, из-за чего вся эта суета?