Как же часто бывает ситуация, когда приходишь поздно вечером домой и нужно срочно что-то приготовить домочадцам. А мясо обычно в этот момент находится в глубокой заморозке в морозильнике. Конечно, лучше вытащить его размораживаться с утра, чтобы мясо качественно отошло при комнатной температуре или в холодильнике. Но кто ж об этом помнит, спешно собираясь утром на работу.
В воде.
Безусловно, есть несколько способов быстрой разморозки мяса. Некоторые стараются оттаять мясо в горячей или теплой воде. Способ так себе конечно, потому что мясо, размороженное в воде меняет свой вкус, а верхний его слой "сворачивается", меняя цвет. Это все-таки отражается на качестве мяса при приготовлении.
В микроволновой печи.
У любой современной микроволновки есть функция разморозки. Безусловно, это очень удобно. Мясо действительно хорошо отходит, без сваривания верхнего слова. В среднем, кусок мяса размораживается в микроволновке за 10-20 минут, в зависимости от веса.
Советский способ.
А что делать, если микроволновой печи нет в доме или попросту отключили электричество? Выход есть всегда. Здесь на помощь пришли советы наших бабушек. В советские времена еще не было микроволновок, а мясо размораживать как-то нужно было. Способ довольно незамысловат. Нам понадобится большая кастрюля и очень горячая вода. Если вода из вашего водопровода льется недостаточно горячая, примените кипяток из чайника. Возьмите кусок замороженного мяса и поместите в плотный целлофановый пакет. Пакет должен иметь именно плотную структуру, обычные пищевые тонкие пакетики не подойдут. Либо можно использовать пакет для запекания. Плотно завяжите пакет с мясом и опустите в кастрюлю с горячей водой. Мясо прекрасно отойдет как в микроволновке за 10-15 минут, сохранив свои вкусовые качества.
Стоит отметить, что при использовании данного способа, необходимо обязательно проверить пакет на наличие отверстий. В противном случае вода попадет к мясу и вы получите водянистое сваренное мясо.
