Нужно:
Для мяса
Свиная корейка - 2-4 куска толщиной 2-3 см
Сухой чеснок - 1 ч. л.
Соль/перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Для соуса
Сливочное масло - 40 г
Мёд (жидкий) - 80 -100 г
Вода - 80 - 100 г
Рисовый или яблочный уксус - 2 ст. л.
Чеснок - 6 зубчиков
Делаем:
Свинину (куски) отбить, натереть солью, перцем и сухим чесноком. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом примерно по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Мясо переложить на тарелку. Уменьшить огонь. Добавить сливочное масло.
На растопившемся масле быстро обжарить чеснок постоянно мешая (20-30 секунд). Добавить мёд, воду и уксус. Размешать. Довести до кипения. Выпаривать на средне-сильном огне пока соус не начнет пузыриться крупными пузырями. (5-7 минут). Периодически помешивать. Когда соус начал густеть и стал коричневатым, с крупными пузырями, выложить свиные отбивные в соус. Обжарить мясо с обеих сторон до карамелизации корочки. (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).