Здравствуйте. Для клубники ещё не сезон, но всё-таки напишу как правильно вымыть и заморозить ягоды, чтобы при разморозке они не превратились в кашу. Прошу дочитать статью до конца. Уверена, что редко кто моет так клубнику.
А поделилась этим методом бабушка-соседка. Уж очень красивые у нее были размороженные ягоды.
А при подготовке ягод к заморозке, зонтики с плодоножкой не выкидывает, а сушит. Ягоды хорошо вымоет. Как это она делает. Имейте ввиду, ягоды нужно мыть все, и покупные и со своего огорода.
Некоторые со своего огорода ягоды не моют, а зря. Ведь во время сезона кто только на них не сядет. Да и птицы во время полета могут оставить свои "какашки." Да и всяких червячков на ягоде много.
А чтобы убедиться, посмотрите на только что сорванную ягоду в лупу, и вы будете очень удивлены. Невооруженным глазом этого не видно.
Хорошо, а сейчас как правильно вымыть ягоды. Принесённые ягоды погружаем в воду несколько раз ( 3-5 ) при этом каждый раз воду сливаем. Затем воду подсолить ( на 4 литра 1 ст. л. соли с верхом, сколько в ложку возьмётся.) Оставим на 10-15 минут.
За это время все паразиты, которые есть на ягоде, останутся в воде. Затем воду сливаем и несколько раз (3-5) промываем в чистой воде. Воду после каждого раза сливаем.
Помещаем ягоды в дуршлаг, чтобы вода стекла. Вот теперь ягоды можно есть без опасения, ягоды чистые.
Теперь, как она готовит ягоды к заморозке. После того как вымыла ягоды, удалила с ягоды зонтики с плодоножкой, разложила ягоды на полотенце и оставила на 20 минут, чтобы лишняя влага испарилась, (но не пересушите, иначе ягода обветрится.)
Затем ягоды пересыпает в миску, засыпает несколько ложек сахара, (зависит от объёма ягод,) перемешает. Нужно следить, чтобы каждая ягода была припорошена сахаром.
Затем на противень, обязательно сухой, разложить ягоды так, чтобы они не касались друг с друга. В течении 2-х часов ягоды заморозятся. Во время заморозки 1-2 раза нужно ягоды перемешать, чтобы непримёрзли к противню.
Затем высыпает в ёмкость и хранит в морозилке. А клубника у нее уже много лет "Гигантелла." Написала как поняла. Бабушка объясняла своей бабушкиной речью ( 86 лет.)
Высушенные зонтики употребляет как заварку к чаю. Ещё делает настой и употребляет при кашле и простуде. Помогает лучше чем малина. Так говорит бабушка.
На этом всё.
Здоровья всем, удачи и хороших урожаев.
Пока.