ОЛАДУШКИ на кефире

У всех блины, а я решила сегодня приготовить оладушки на кефире.

Кефир (600 мл.), яйцо (1 шт.), сахар (3 ст. ложки), щепотка соли, мука (500 г.), сода (0,5 чайной ложки), растительное масло (3 ст. ложки)

Кефир нужно вытащить за ранее из холодильника что бы он стал комнатной температуры. К нему первым делом добавляем соль, сахар и вбиваем яйцо. Взбиваем все вместе до растворения соли и сахара.

тесто должно быть с пузырьками, воздушным

Теперь начинаем вмешивать муку. Количество муки примерное так как все зависит от ее качества. Вмешиваем по частям. 1/3 всыпали хорошенько перемешали.

хорошенько промешиваем что бы не оставалось комочков.

Консистенция должна получится как густая сметана.

А вот теперь добавляем соду.

После добавления соды начинаем медленно ее вмешивать, снизу вверх. не торопимся вымешиваем аккуратно. Вы начнете замечать как пойдет реакция и появятся пузырьки. Мешаем не долго.

даем тесту отдохнуть 10-15 минут.

Ставим сковородку на плиту вливаем 2 ст. ложки масла, а 1 ложку оставим она нам пригодится в процессе готовки для смазывания.

После как сковорода нагрелась а тесто отдохнуло можно жарить. Ни в коем случаи больше НЕ перемешиваем тесто. Набираем на ложечку аккуратно с краю и выкладываем на сковороду.

как сверху начинают появляться пузырики ждем минутку и переворачиваем.

Обязательно в процессе смазываем немного сковороду маслом, что бы не подгорели.

Выкладываем готовые оладушки на тарелочку с бумажным полотенцем или салфетками. Зовем семью на чаёк с горячими оладушками и вареньем.

Приятного аппетита.