Чем старше курица, тем крупнее яйцо.
«Размер яиц, которые несёт курица, может зависеть от нескольких факторов, – отвечает представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкина. – Во-первых, от породы. Во-вторых, от возраста курицы: чем старше птица, тем крупнее яйца.
В зависимости от размера различают следующие категории: С0 (большое – от 65 до 75 г), С1 (среднее – от 55 до 65 г), С2 (маленькое – от 45 до 55 г). Более мелкие яйца полезнее отборных, что подтвердили некоторые экспертизы. При этом оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот оказалось в яйцах первой категории».
