Утка, маринованная в соевом соусе и апельсине
Новогодние праздники все ближе и ближе. Уверена, многие будут традиционно готовить утку.
Предлагаю еще один рецепт в коллекцию. Утка получается потрясающая! С красивой корочкой, нежная и очень ароматная. Станет настоящим украшением праздничного стола.
Обязательно перед приготовлением попробуйте соевый соус. Если он сильно соленый, разбавьте его водой.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- утка (весом около 2 кг)
маринад:
- 500 мл соевого соуса
- 500 г апельсинов
- кусочек имбиря (или 1 ч.л. сушеного молотого имбиря)
- 2 ч.л. сушеного чеснока (или 2 зубчика свежего)
- соль (по необходимости)
- перец
начинка:
- 250 г апельсинов
- 300 г яблок
- 100 г клюквы или брусники
Приготовление
Готовим маринад.
Имбирь натереть на мелкой терке (нам понадобится 2 ч.л.).
С апельсинов снять цедру.
Выжать сок (нам понадобится 150 мл).
Смешать соевый соус и сок.
Добавить цедру.
Добавить имбирь.
Добавить чеснок.
Поперчить.
Перемешать.
В маринад положить утку (постарайтесь мариновать утку в небольшой посудине, чтобы маринад не растекался по дну, а утка была максимально покрыта маринадом).
Убрать в холодильник на 4–6 часов.
Периодически утку переворачивать.
Утку вынуть из маринада.
Подсушить при комнатной температуре (это необходимо, чтобы при запекании образовалась красивая корочка).
Я насадила утку на бутылку с водой.
Оставить на 1–2 часа.
Готовим начинку.
Апельсин почистить.
Нарезать.
У яблок удалить сердцевину.
Нарезать.
Смешать апельсины, яблоки, клюкву.
Нафаршировать утку.
Зашить или заколоть зубочистками.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.
Приятного аппетита!
