Яичный белок - 180 гр
Кукурузный крахмал - 20 гр
Эритрит (подсластитель) - 15 гр
Рикотта - 70 гр
Творожный сыр - 70 гр
Мягкий творог 0% - 100 гр
Подсластитель - 4-5 гр
Мандарины очищенные - 150 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Мандарины - 40 гр
Фисташки -40 гр
Белки взбить до мягких пиков, добавить подсластитель и крахмал, продолжить взбивать пока не образуется крепкая меренга (это когда чашу блендера переворачиваешь, а крем не вываливается из нее 😁).
Распределить получившееся тесто на силиконизированный коврик/пергамент в форме прямоугольника и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовим крем: смешать мягкий творог, творожный сыр, рикотту и подсластитель.
Готовим конфитюр: к мандаринам добавить немного воды и поварить на медленном огне 15 минут, добавить крахмал и подсластитель и потомить еще 5 минут. Дать остыть.
На слегла остывшую меренгу намазать часть крема, сверху выложить конфитюр и закрутить рулетик , дать остыть.
Сверху отсадить крем , с помощью кондитерского шприца или простого пакетика с дырочкой и украсить фисташками
КБЖУ (весь) - 585 кКал 39,9/18,1/50,1
КБЖУ (100 гр) - 117 кКал 8/3,6/10
