2ст.л. овсянки измельчаем блендером до состояния муки, добавляем горсть шпината (у меня замороженный), белок 1 яйца, соль по вкусу и 1 ч.л. оливк.масла и 1ст.л. воды. Взбиваем в блендере около минуты. На раскалённую сковороду выливаем смесь и жарим с двух сторон.
готовый блин остужаем, мажем одну сторону творожным сыром. Начинка может быть любой. У меня огурец и с.с. форель. Скручиваем наш блинчик в рулет и разрезаемся порционно. Дополнить блюдо можно любыми семенами, бальзамическим соусом.
