В сети полно рецептов как приготовить дикое мясо 🥩, перечислены тысячи способов и множество комбинаций соли и пряностей ! Как я делаю бастурму из лосятины: -лучшие куски без жил и отонков. - волокна мяса вдоль куска - куски длинной с ладонь ✋ толщина 3 пальца. - в стеклянную тарелку , соль с горкой, тарелку под углом, чтобы жидкость стекала. - в соли 2 суток , соль смыть , замочить в холодной воде на 3 часа, -обсушить полотенцем и обмазать специями (какие нравятся) обильно ! Очень в тему копченая паприка! - перетянуть веревкой и подсушить на воздухе. Если оставить в холодильнике открытой то пересохнет и задубеет. Я уже готовую кладу в пакет и замораживаю!!! Готовьте с удовольствием , не следуйте четко
рецептам и инструкциям , включайте фантазию и врожденный талант !! И будет Вам счастье!