Масленица, или Масленичный вторник, в этом году приходится на 21 февраля.
Масленица уже почти на пороге, и поэтому, когда лучше практиковать свои навыки панорамирования. Шеф-повара поделились двумя восхитительными рецептами блинов для семей, которые можно попробовать дома, и один из них веганский.
Масленица, или Масленичный вторник, в этом году приходится на 21 февраля. День проходит в христианском календаре и отмечает день перед Великим постом, который традиционно был временем поста. В масленичный вторник христиане шли на исповедь и освобождались от своих грехов до начала 40-дневного отсчета до Пасхи. Шеф-повара из яблочного бренда Jazz Apple поделились своими любимыми рецептами блинов, которые стали полезнее, за счет добавления нарезанных яблок в качестве блинной начинки, пишет Express.co.uk.
Пушистые блины с сахарной пудрой, кленовым сиропом и сливками
Одно большое джазовое яблоко (нарезанное кубиками на мелкие кусочки)
Одно большое яйцо
Одна большая чашка муки (просеянной)
Две чайные ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Две столовые ложки сахара
Одна столовая ложка сахарной пудры
Одна столовая ложка светло-коричневого сахара
Две столовые ложки несоленого растопленного сливочного масла
Одна чайная ложка экстракта ванили
Две чайные ложки порошка корицы
Один стакан молока
Кленовый сироп
Растительное масло
Метод:
В миску добавьте муку, разрыхлитель, соль, сахар и 1 чайную ложку корицы, а затем перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
В отдельную миску добавить яйцо, молоко, ваниль и растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы. Убедитесь, что сливочное масло немного прохладное, чтобы оно не сварило яйцо. После того, как вы закончите, добавьте ваши ингредиенты в сухую смесь блинов, пока вы не получите хорошую гладкую жидкую смесь, а затем оставьте постоять.
В кастрюлю добавьте яблоки и немного сливочного масла и готовьте до легкого размягчения. Затем добавьте коричневый сахар и варите еще немного, пока сахар не станет карамелизированным. Затем отложите в сторону.
На отдельной сковороде сварите блины в масле до зернистости и золотисто-коричневого цвета. После того, как вы закончите, выложите несколько на тарелку, щедро разбросьте карамелизированные джазовые яблоки по блинам, посыпьте сахарной пудрой корицей, добавьте кусочек свежих сливок и закончите капелькой кленового сиропа. Подавайте и наслаждайтесь, пока еще горячим.
Блинчики с яблочным пирогом а-ля режим (веганский)
Ингредиенты для начинки для пирога:
От четырех до пяти яблок, очищенных от кожуры, нарезанных и нарезанных кубиками
75 г светло-коричневого сахара
Одна столовая ложка лимонного сока
Одна столовая ложка веганского сливочного масла
Одна чайная ложка молотой корицы
Половина чайной ложки молотого мускатного ореха
Четверть чайной ложки душистого перца
Щепотка гвоздики (по желанию)
240мл воды
Суспензия кукурузного крахмала
Метод:
В большую антипригарную кастрюлю добавьте яблоки, коричневый сахар, лимонный сок, веганское масло, специи и воду.
Перемешайте и варите на медленном огне, пока яблоки не размягчатся и не начнут карамелизироваться (около 10-15 минут), затем смешайте кукурузную муку и воду и добавьте кашицу к яблокам.
Хорошо перемешайте, пока жидкость не начнет загустевать, добавив немного дополнительной воды, если это необходимо, чтобы смесь оставалась немного влажной, затем снимите с огня и отложите в сторону, делая тесто для блинов.
Для блинов - составляет шесть-восемь:
240 мл несладкого соевого молока
Одна столовая ложка яблочного уксуса
Одна столовая ложка ванильного экстракта
200 г простой муки
30 г светло-коричневого сахара
Две чайные ложки разрыхлителя
Четверть чайной ложки соли
Половинная столовая ложка растительного масла, для жарки
Для обслуживания:
Веганское ванильное мороженое
Кленовый сироп
Метод:
Смешайте соевое молоко и уксус вместе в миске и отложите на 10 минут, чтобы свернуть в веганскую пахту. После того, как свернется, добавьте экстракт ванили.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль и перемешайте. Медленно вылейте влажную смесь в миску с сухими ингредиентами, взбивая до тех пор, пока она не станет гладким тестом.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло для начала. Добавьте большую ложку теста, затем маленькую ложку яблочного пирога, наполненного к центру теста. Распределите его ложкой, чтобы его было легче накрыть остальной частью теста, затем добавьте еще одну ложку теста поверх яблок, аккуратно распределив его, чтобы максимально покрыть яблоки.
Варить по одной-две минуты с каждой стороны до тех пор, пока не начнут образовываться пузырьки и дно не станет золотисто-коричневым. Сковорода будет удерживать огонь и может начать готовить блины быстрее, поэтому вам, возможно, придется немного уменьшить огонь по ходу дела.
Подавайте блины, увенчанные начинкой для яблочного пирога, ложкой веганского ванильного мороженого и дополнительной капелькой кленового сиропа.
Источник: Курьер.Среда