Залезаем в недра Мексики и изучаем все секреты производства, фишки употребления и разновидности самого “веселого” алкогольного напитка в мире
КАКТУСЫ ТУТ НЕ ПРИ ЧЕМ
Начнем с того, что хватит приплетать к производству текилы кактусы, они тут и рядом не стояли! А вот совсем уже близко стояло растение агава, родственник спаржевых по какой-то семейной ветке. Агава - большой куст, если простым языком. Как созрела - обрубают листья и из сока сердцевины (пиньи), добывают сок, который при брожении образовывает нужный нам материал для производства интересного нам напитка.
КАК ТВОЕ ИМЯ?
Откуда пошло название? Это очень интересная история покрытая множеством легенд и тайн. Постараемся ее сократить для более понятного восприятия. Одна семья начала изготовление напитка близ города Текила. История закончена.
А если серьезно, то действительно семья Куэрво в 1758 году приобрела земли в окрестностях города Текила и начала промышленное производство этого напитка по методу изготовления мескаля, в некотором роде - прадедушки текилы. А позже, чтобы получить официальное разрешение правительства напиток сокращенно стали называть “Tequila” по географическому расположению, как делают с большинством видов крепких напитков.
ПЯТЬ ВИДОВ ВЫДЕРЖКИ И ДВЕ ГРУППЫ ТЕКИЛЫ
В выдержке текилы есть 5 основных видов:
Plata (Silver) или Blanco. Выдержка до 2 месяцев. Прозрачная, белая, самая популярная для употребления в чистом виде или для использования в смешанных напитках
Oro или Golden. Текила группы Mixta, подкрашенная карамелью для сходства с выдержанной
Reposado (отдохнувшая). Выдержка от 2 до 11 месяцев в дубовых бочках. Золотистый цвет
Anejo. Выдержка от 1 года до 3 лет.
Extra Anejo. Выдержка от 3 лет
Кажется появилось незнакомое слово, не так ли? Давай разберемся
Mixta - текила, которая содержит микс различных сахаров, будь то тростник или кукуруза, однако согласно закону Мексики она должна содержать не менее 51% сока агавы. Такая текила дешевле в изготовлении и не удивительно, что она более распространена
Tequila 100% Aqave - Думаю из названия этой группы можно догадаться, что при изготовлении используют только сок голубой агавы, что делает ее чуточку элитарней и дороже
ТЕКИЛА БУМ!
Лайм, соль, маргарита - веселые спутники каждого любителя повеселиться вечером пятницы. А ты знал сколько крутых способов ты упускаешь при выборе текилы?
Коктейли - замечательный выбор! Существует много крутых напитков, которые вам могут предложить, начиная с классики и заканчивая авторским взглядом бармена. Среди всего разнообразия выделяется королева маргарита, классическое сочетание текилы, лайма и сухого апельсинового ликера - превосходно!
В чистом виде или, как принято говорить, шот - тоже отличный выбор, если отдых более активный. Нынче принято слизывать соль и закусывать лаймом, но не много людей знает о замечательной сангрите - острой томатной основе, который традиционно принято запивать текилу. Если окажетесь в баре с мексиканксим акцентом, то не забудьте отведать эту замечательную штуку.
