Пельмени являются популярным и вкусным блюдом во многих кухнях и могут быть приготовлены с различными начинками и видами теста. Вот рецепт классических свиных пельменей в китайском стиле, также известных как цзяоцзы:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1/2 - 3/4 чашки воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/2 чашки мелко нашинкованной капусты
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 яйцо, слегка взбить
Инструкции:
1) В большой миске соедините муку и соль. Постепенно добавляйте воду и вымешивайте до образования теста. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут, до гладкости и эластичности. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
2) Для приготовления начинки смешайте в миске свиной фарш, нашинкованную капусту, зеленый лук, соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь, кунжутное масло, черный перец и взбитое яйцо.
3) Для сборки пельменей разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик скалкой в тонкий круг (около 3 дюймов в диаметре).
4) Выложите примерно 1 столовую ложку начинки в центр каждого круга теста.
5) Сложите тесто поверх начинки и защепите края, чтобы запечатать пельмени.
6) Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
7) Чтобы приготовить пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте пельмени и варите около 5-6 минут, или пока они не всплывут на поверхность, а начинка не проварится.
8) Подавайте пельмени горячими с соевым соусом или любым другим соусом по вашему выбору.
Наслаждайтесь вкусными домашними пельменями из свинины!
