Вчера началась масленичная неделя, а это значит, что чем больше новых рецептов блинчиков, тем лучше.
Шоколадные блины вкусно подавать с мороженым, кремом из маскарпоне, кремчизом, шоколадной пастой. Я решила сделать их с припущенной грушей, пломбиром и шоколадом.
на 20 блинчиков d18cм:
500 мл молока
240 г муки
2 яйца с1
120 г сахарной пудры
40 г какао
45 г сливочного масла
10г ванильного сахара/1ст ложка экстракта
1 ст ложка коньяка (по желанию)
щепотка соли
- Сухие ингредиенты смешиваем в миске
2. В подогретое (теплое) молоко добавить яйца, перемешать венчиком
3. Вот так делать не надо. Добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, а не наоборот. Косякнула, за что поплатилась 10 минутами разбивания комков. Перемешиваем жидкое и сухое до однородности
4. Вливаем растопленное масло. Можете влить растопленное масло на этапе смешивания яиц и молока, так будет даже лучше. Смесь будет теплой за счет подогретого молока и масло не схватится комочками
5. Ложку коньяка для настроения и оставляем тесто на 30 минут постоять
6. Выпекаем. Тут уж кто во что горазд. Главное: хорошо разогретая сковорода с нормальным антипригарным покрытием, либо промасленный чугун, на котором блины пеклись и жарилась картошка последние 20 лет
Что по грушам:
сливки, шоколад, пломбир, крепкая груша, сахар
Грушу чистим от кожуры и сердцевинки
В воду добавляем две столовые ложки сахара, доводим до кипения, опускаем в кипящую воду грушу провариваем минут 5
Потом я воду слила, добавила на сухую сковороду еще ложку сахара и потомила груши на среднем огне пару минут
В шоколад добавила горячие сливки, тут много ума не надо. Количество сливок, шоколада и густоту конечного соуса вы определяете сами.
Подаем как-нибудь все вместе, желательно красиво, а не как я
Этап с грушей вы, естественно, можете пропустить, будет вкусно даже если груша будет свежая, или ее не будет вовсе. Шоколадных блинов с пломбиром будет вполне достаточно для того чтобы было вкусно)