На Масленичную неделю наступает время печь и есть блины. В течение семи дней перед наступлением Великого Поста люди собираются всей семьей за столом с блинами или ходят друг к другу в гости.
Существует большое количество рецептов блинов. Однако их объединяют некоторые хитрости, которые позволяют сделать выпечку тонкой, кружевной и очень вкусной.
Первой хитростью является то, что нужно обязательно просеять муку перед тем, как замешивать тесто. В особенности этот этап является важным для блинов на дрожжах. Тогда тесто поднимется гораздо лучше.
Также следует очень хорошо разогреть сковороду. Только после этого можно выливать на нее тесто. Для смазывания посуды лучше использовать кусочек соленого сала, надетого на вилку. Делать это нужно перед каждым блином. Можно использовать растительное масло – столовую ложку – чтобы добавить в тесто. Тогда достаточно будет смазать сковороду всего один раз – перед началом жарки.
Еще больше интересного здесь.