Добрый вечер!
Сегодня он у меня добрый. И я тоже.
Не смотря на все, что происходит вокруг.
Хочется спасать мир красотой!)
Пришло время рассказать о своем косяке. И обстоятельствах, при котором он произошел. Шутила шутила и дошутилась, закосячила на тортике для подписчицы.
Дело было в декабре. Я смутно помню этот период, но хорошо помню, как было дело.
В ноябре и декабре у меня был шквал заявок на моти, запись была на два месяца вперед. Я ждала, когда закончатся заявки с профи.ру, чтобы как то освободиться и была возможность работать с моти вплотную.
Вечер, укладываю спать малого. В темноте смотрю в ватсап. Пишут мне трое. Как сейчас помню, - мужчина спрашивал свадебный торт из моих, интересовался стоимостью. Девушка заказывала торт "Ты крыса? Да, я крыса!". И третья заявка, которая не вызвала у меня подозрений, на торт из моих, с цветами. Мы на удивление быстро все обсудили, я всем [быстро] ответила и легла спать. А на заднем фоне, на авито за ночь прилетало штук по десять заявок на моти. Которые, кстати, я не в силах была даже обработать нормально.
О том, как моти внесли хаос в мою жизнь, я пишу с содроганием. Мне пришлось сделать выбор. Я все же склоняюсь в пользу свадебных тортов. Моти буду делать в перерывах, КОГДА Я МОГУ.
Так что, мои конкуренты могут спать спокойно. Это не моя золотая жила. Мелкоштучка на дому, это довольно сложная тема. И выматывающая.
Да, я возобновила объявление на авито, но на моих условиях. Никаких больше "А сделайте мне три штучки на сегодняшний вечер!"
Заказ от шести штук, по записи и точка. Хотя, если я подготовлюсь заранее, то и день в день можно будет отрабатывать.
В общем, я пропустила заявку от подписчицы с дзена, это раз. Мало того, я ее еще и запорола. Я запорола три торта, вид которых был далек от идеала. Что было не так? Я сделала крем покрытие по рецепту из закрытого чата. Все бы ничего, но он расчитан на быстрое и прочное застывание, а в тортике предполагались волнистые бока.
Все бы ничего, но я была уверена во вкусе!
И вот. Пишу я значит, свое "бу-бу-бу" по неудачным тортикам. И тут вижу в комментариях возмущенный пост Анастасии. Я даже сначала не поняла, в чем дело. И тут до меня дошло.
А тортик то был от подписчицы!
Три раза ха. [мрачно]
Торт на самом деле не отличался аккуратными боками. Необходимо было повторить мой же торт, но крем выбрала другой. (маразм).
И если честно, всю осень я ждала, что вот сейчас заказы поутихнут, я устрою себе отпуск. А тут еще с мобилизацией началось. И загнала себя до посинения.
Перед Анастасией я в принципе, не извинилась. Я написала ей, да. Хотя стоило, конечно и извиниться бы.
Какие выводы сделала я.
Забить на срочные и дешевые заказы.
Отдыхать больше и чаще. Заняться собой.
Обдумать и выработать систему работы на дому.
Не отвечать заказчикам в ночи. Совсем. Никогда.
Клянусь, всеми силами я пыталась перегрузиться. После нового года мы всячески проводили время с малым. Я совсем не работала (ну вы знаете). Занялась здоровьем (кстати, начала заниматься скандинавской ходьбой).
И самое главное, я сделала то что очень хотела. Я съездила в Донецк. Этот знаете, такой пинок под зад! Все оправдания, которые я принимала, как ветром сдуло.
Во-первых, экстрим тур. Такой перезагрузочный, вырабатывающий адреналин. Во-вторых, мужа повидала :)
Итак. Есть два варианта событий. Я могла бы предложить Анастасии скидку на следующий заказ. А могу предложить второй вариант, повышение категории. Скажем, торт по обычной стоимости, но с вау-декором. Как считаете? Примет от меня моя заказчица такой вариант?
Здесь есть один серьезный фактор. Обычно, когда делаешь скидку, то ломает работать над заказом.... А я не хочу больше косячить.
Я тут, понимаешь, руки и ноги качаю, перед свадебным сезоном! :))
Даешь двойную норму свадебных тортов!
Кстати о заказах. Ребят, у меня офигенские заказы! Я тут усиленно общалась по свадебникам. Половина [большая] уже отсеялась [скорей всего]. А кто точно хотел, уже забронировали даты.
Я сейчас должна сделать закупки. Составляю список, чтобы закупить все оптом. У меня просто горят уроки по лепке (я уже лежу в этом направлении). Мне надо слепить жениха с невестой. Работа над ошибками.
Сегодня сдала торт своей постоянной заказчице. Попросили перенести с 25го на 20-е! Я с поезда сразу взялась за розы. Сегодня утром темперировала шоколад, чтобы сделать шары, так не любимые мной. Ииии, как это часто бывает с срочными заказами, - закончился золотой краситель! Внезапно, так сказать.
В этот раз решила попробовать без листьев. Да я и не успевала банально! Еще одну розу сегодня разбила. Ужас. Очень не люблю спешить.
Надеюсь, что в этом сезоне не будет срочных заказов. Хотя, не исключено. Есть у меня заказчики, которые любят позвонить за неделю!
Шутки шутками, а из-за срочных заказов страдают те, кто заказывал торт заранее.
Положа руку на сердце, мне жаль, что я накосячила. Но зато теперь я приняла для себя жесткое решение не брать срочные заказы.
Это же касается и моти.
Хватит.
Хотите верьте, хотите нет, звонок в пятницу. Милейший ласковый голос просит меня сделать торт на ... воскресенье. Я это.. человека конечно расстроила. Но вместо того, чтобы схватиться за срочный заказ, поехала с ребенком в Океанариум (обещала же!). Мне с головой хватило того завала, который был у меня перед новым годом.
Поэтому.
Хотите заказать у меня торт - заказывайте заранее.